Voiko suomalaista kanaa syödä raakana?

Raa’an kanan syöminen Suomessa: Turhaa riskinottoa

Suomessa kanan syöminen raakana on erittäin harvinaista ja sitä pidetään yleisesti ottaen turhana riskinä. Vaikka suomalainen elintarviketurvallisuus on maailman huippua ja tuotantoeläimiä seurataan tarkasti, raa’assa kanassa voi silti piillä salmonellan ja kampylobakteerin kaltaisia bakteereja, jotka voivat aiheuttaa vakavia ruokamyrkytyksiä.

Toisin kuin esimerkiksi Japanissa, jossa raa’an kanan (torisashi) syömisellä on pitkät perinteet ja siihen liittyy erityisiä käsittelytapoja, Suomessa ei ole vastaavaa kulttuuria tai osaamista raa’an kanan turvalliseen nauttimiseen. Japanissa raa’alle kanalle on olemassa omat tiukat laatukriteerinsä ja sitä tarjoillaan vain valikoiduissa ravintoloissa, joilla on erityislupa sen käsittelyyn. Suomessa tällaisia käytäntöjä ei ole, joten raa’an kanan syöminen on huomattavasti riskialttiimpaa.

Suomalaiset elintarviketuottajat noudattavat tiukkoja hygieniavaatimuksia ja kananlihan tuotantoa valvotaan tarkasti salmonellan ja muiden bakteerien varalta. Nämä toimenpiteet tekevät suomalaisesta kanasta turvallista syötävää kypsennettynä. Kypsentäminen tuhoaa haitalliset bakteerit tehokkaasti.

Vaikka suomalainen kana olisikin peräisin luotettavasta lähteestä, raa’assa kanassa on aina olemassa salmonellan tai kampylobakteerin riski. Oireet voivat vaihdella lievästä vatsavaivosta vakavaan sairastumiseen, joka voi vaatia sairaalahoitoa. Erityisesti riskiryhmiin kuuluvat, kuten pikkulapset, vanhukset ja raskaana olevat, ovat alttiimpia vakaville komplikaatioille.

Sen sijaan, että ottaisit turhan riskin syömällä raakaa kanaa, nauti siitä mieluummin kypsennettynä. On olemassa lukemattomia herkullisia ja turvallisia tapoja valmistaa kanaa, olipa kyseessä sitten paistaminen, grillaaminen, keittäminen tai hauduttaminen. Valitsemalla kypsennetyn kanan varmistat, että saat nauttia herkullisesta ateriasta ilman terveysriskejä.