Voiko viimeisen käyttöpäivän lihaa pakastaa?

Viimeinen käyttöpäivä lähestyy? Pakasta liha pelastamaan se!

Jääkaapissa kummittelee liha, jonka viimeinen käyttöpäivä on ovella? Ei hätää, pakastaminen voi olla ratkaisu, mutta tiedätkö mitä sinun pitää ottaa huomioon? Unohda se, mitä olet ehkä aiemmin lukenut ja kuuntele, sillä tarjoan sinulle uusia näkökulmia ja vinkkejä, joita et muualta löydä!

Pakastus on usein paras ystäväsi (mutta ei aina!)

Kyllä, lihan pakastaminen viimeisenä käyttöpäivänä on yleensä fiksu veto. Se nimittäin hidastaa bakteerien kasvua ja pidentää lihan käyttöikää merkittävästi. Kuvittele, että olet pelastamassa lihan kohtaloltaan päätyä biojätteeseen – pieni ekoteko kerrallaan!

Mutta tässä tulee se “mutta”: laatu ennen kaikkea

Vaikka pakastaminen onkin tehokas keino, se ei tee ihmeitä. Jos liha on jo pilaantunut tai selvästi huonolaatuista (esim. haisee oudolle tai on limainen), pakastaminen ei tee siitä turvallista syödä. Mieti: pakastaminen ainoastaan “jäädyttää” tilanteen, eikä poista mahdollisia haitallisia bakteereita.

Tarkkuus on valttia: merkitse ja muista!

Merkintä on avainasemassa! Kirjoita selkeästi pakastuspäivämäärä pakkaukseen. Tämä auttaa sinua seuraamaan, kuinka kauan liha on ollut pakastimessa. Moni unohtaa tämän ja päätyy miettimään, onko liha pakastimessa ollut viikon vai kuukausia. Hieman vaivaa merkintään, ja säästyt myöhemmiltä päänvaivoilta.

Rasva ratkaisee: Rasvaisella lihalla on tiimalasi

Olet ehkä kuullut, että lihan pakastaminen pidentää säilyvyyttä, mutta rasvaisuus vaikuttaa säilyvyyteen. Rasvaiset lihat, kuten jauheliha tai rasvaiset sianlihaleikkeet, voivat mennä härskiintyneiksi pidemmän pakastuksen jälkeen. Ne tulisi siis käyttää suhteellisen nopeasti, vaikka ne olisivatkin pakastettu juuri ennen viimeistä käyttöpäivää. Vähärasvaiset lihat, kuten broilerin rintafileet, säilyvät yleensä paremmin pakastimessa pidempään.

Uusi näkökulma: Sulatusprosessi on yhtä tärkeä

Muista, että sulatus on yhtä tärkeä vaihe kuin pakastaminen. Älä koskaan sulata lihaa huoneenlämmössä! Paras tapa on sulattaa liha jääkaapissa yön yli tai kylmässä vedessä. Huoneenlämmössä sulattaminen edistää bakteerien kasvua ja voi tehdä lihasta epäterveellistä.

Bonusvinkki: Pakasta pienissä erissä!

Suuret lihamäärät pakastuvat hitaammin, mikä voi heikentää lihan laatua. Pakasta liha pienissä, käyttövalmiissa annoksissa. Näin voit ottaa pakastimesta vain sen verran lihaa kuin tarvitset kerralla, ja vältyt uudelleenpakastamiselta, mikä on ehdottomasti kielletty!

Yhteenveto: Harkitse, merkitse, sulata oikein!

Viimeisen käyttöpäivän lähestyessä lihan pakastaminen on usein hyvä ratkaisu. Muista kuitenkin arvioida lihan kunto ennen pakastamista, merkitä pakkaus huolellisesti, ottaa huomioon lihan rasvaisuus ja sulattaa se oikein. Näillä vinkeillä varmistat, että pakastettu liha on turvallista ja maistuvaa nauttia myöhemmin!