Voiko juoda vanhaa kahvia?

Vanha kahvi – juotavaa vai roskikseen?

Kahvi, aamun virkistäjä ja monen päivän tärkein juoma. Mutta mitä tapahtuu, kun kahvipaketti jää pölyttymään kaappiin? Voiko vanhaa kahvia vielä juoda? Vastaus ei ole yksinkertainen ja riippuu monesta tekijästä, kuten säilytystavasta ja kahvin tyypistä.

Ensinnäkin, on tärkeää erottaa avaamaton ja avattu kahvipaketti. Avaamaton, alkuperäisessä pakkauksessaan oleva kahvi säilyy parhaiten viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa. Pakkauksen suojaava ilmapiiri hidastaa hapettumista ja rasvojen härskiintymistä. Silti, jopa avaamattomalla kahvilla on parasta ennen -päivämäärä. Vaikka kahvi ei välttämättä ole pilalla sen jälkeen, maku ja aromi alkavat heiketä ajan myötä. Huoneenlämmössä säilytetty avaamaton paketti, jonka pehmeys alkaa heikentyä ja pakkaus tuntuu painuneelta, viittaa jo alkavaan rasvojen hapettumiseen. Tällöin kahvi on todennäköisesti härskiintynyt ja sen juominen ei ole suositeltavaa. Härskiintynyt kahvi voi maistua pahalle ja saattaa aiheuttaa jopa ruoansulatusongelmia.

Avattuna kahvin säilyvyysaika lyhenee huomattavasti. Ilmalle ja valolle altistunut kahvi menettää aromiaan nopeasti. Optimaalinen säilytystapa avatulle kahville on ilmatiivis rasia viileässä ja pimeässä paikassa. Jääkaappi ei ole ihanteellinen, sillä se voi johtaa kahvin makuun ja aromiin vaikuttaviin kondensaatioilmiöihin. Jos avattu kahvi on säilytetty oikein ja sitä on kulutettu kohtuullisesti, sitä voi todennäköisesti käyttää vielä muutaman viikon kuluttua avaamisesta. Maun heikkeneminen on kuitenkin odotettavissa. Jos havaitset kahvin hajun ja maun muuttuneen epämiellyttäväksi, härskiintyneeksi tai kitkeräksi, se on syytä heittää pois.

Yhteenvetona: vanhan kahvin juominen on harkintakysemystä. Avaamaton kahvi säilyy kauemmin kuin avattu, mutta myös avaamaton kahvi härskiintyy ajan myötä. Jos kahvi haisee pahalta, maistuu pahalta tai näyttää pahalta, se ei ole juotavaa. Parasta on nauttia kahvi tuoreena ja säilyttää sitä oikein sen parhaan aromin ja maun takaamiseksi. Älä epäröi heittää vanha ja huonoksi käynyt kahvi pois – terveys on aina etusijalla.