계란 냉장고 며칠?

계란, 아침 식사의 단골손님이자 다양한 요리에 활용되는 만능 재료죠. 하지만 신선도에 따라 맛과 안전성이 크게 좌우되는 만큼 보관 방법에 신경 써야 합니다. 특히 “계란 냉장고 며칠?”이라는 질문은 많은 사람들이 궁금해하는 부분입니다. 단순히 냉장고에 넣어두면 된다고 생각하기 쉽지만, 최적의 신선도를 유지하고 식중독 위험 없이 계란을 즐기기 위해서는 몇 가지 중요한 사항들을 알아둘 필요가 있습니다.

먼저, 구입 후 바로 냉장 보관하는 것이 가장 중요합니다. 실온에 방치하면 계란의 신선도가 빠르게 떨어지고 세균 번식 위험이 높아집니다. 냉장고 온도는 4~5도가 적절하며, 계란은 냉장고 문쪽보다는 온도 변화가 적은 안쪽 깊숙한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 문쪽은 냉장고 문을 열고 닫을 때마다 온도 변화가 심해 계란의 신선도 유지에 좋지 않습니다.

유통기한과 섭취 기한을 혼동하는 경우가 많은데, 유통기한은 판매 가능한 기간을 의미하고, 섭취 기한은 최상의 품질과 안전성을 보장하는 기간입니다. 일반적으로 냉장 보관한 계란은 유통기한 이후에도 섭취 가능하지만, 최적의 맛과 신선도를 위해서는 냉장 보관 후 3~4주 이내에 섭취하는 것이 좋습니다. 미국 FDA에서는 냉장 보관 후 4~5주까지 섭취 가능하다고 하지만, 더욱 안전하게 즐기려면 3~4주, 가능하면 1주일 이내에 섭취하는 것을 권장합니다.

계란의 신선도를 확인하는 방법도 알아두면 유용합니다. 물에 계란을 넣어보는 방법이 있는데, 신선한 계란은 가라앉고, 오래된 계란은 뜨는 경향이 있습니다. 또한, 깨뜨렸을 때 노른자가 봉긋하고 흰자가 탱탱하면 신선한 계란입니다. 반대로 노른자가 퍼지고 흰자가 묽으면 신선도가 떨어진 것입니다. 계란 껍질에 금이 가거나 깨진 경우에는 세균 오염 위험이 높으므로 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

계란을 더욱 안전하게 보관하고 싶다면, 구입 후 바로 씻지 않고 보관하는 것이 좋습니다. 계란 껍질에는 자연적인 보호막이 있는데, 씻으면 이 보호막이 손상되어 세균 침투 가능성이 높아집니다. 요리 직전에 깨끗하게 씻어 사용하는 것이 좋습니다. 또한, 날계란이 닿았던 조리도구나 손은 깨끗하게 씻어 교차 오염을 방지해야 합니다.

요약하자면, 계란은 냉장고 안쪽에 4~5도로 보관하고, 구입 후 3~4주 이내, 가능하면 1주일 이내에 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 신선도 확인 방법을 숙지하고, 깨끗하게 사용하여 안전하고 맛있게 계란을 즐기시길 바랍니다. 계란은 완전식품으로 불릴 만큼 영양가가 풍부한 식재료입니다. 올바른 보관법을 통해 신선하고 안전하게 섭취하여 건강을 챙기세요.