Jelaskan apa yang dimaksud dengan ilmu gizi.?

Memahami Ilmu Gizi: Lebih daripada Sekadar Makan Sihat

Kita semua tahu pentingnya makan sihat. Namun, adakah kita benar-benar memahami bagaimana dan kenapa pemakanan yang betul begitu penting? Di sinilah ilmu gizi memainkan peranannya. Lebih daripada sekadar senarai makanan yang “baik” dan “buruk”, ilmu gizi merupakan satu bidang kajian yang kompleks dan menyeluruh, yang mengkaji hubungan antara makanan yang kita makan dengan kesihatan dan kesejahteraan kita secara keseluruhan.

Ilmu gizi, atau juga dikenali sebagai sains pemakanan, bukan sekadar tentang mengira kalori atau mengelakkan lemak. Ia melibatkan pemahaman yang mendalam tentang:

• Makronutrien dan Mikronutrien: Kajian mendalam tentang karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral serta peranan masing-masing dalam tubuh badan. Ia bukan hanya tentang kuantiti, malah kualiti nutrien yang kita serap. Contohnya, sumber karbohidrat kompleks seperti bijirin penuh lebih baik daripada karbohidrat mudah seperti gula putih.

• Proses Metabolisme: Memahami bagaimana tubuh kita memproses, menyerap, dan menggunakan nutrien dari makanan yang kita makan. Proses ini kompleks dan dipengaruhi oleh pelbagai faktor termasuk genetik, aktiviti fizikal, dan keadaan kesihatan.

• Hubungan antara Pemakanan dan Penyakit: Ilmu gizi menyiasat bagaimana pemakanan yang tidak seimbang atau kekurangan nutrien tertentu boleh menyumbang kepada pelbagai penyakit kronik seperti penyakit jantung, diabetes, kanser, dan obesiti. Sebaliknya, ia juga melihat bagaimana pemakanan boleh memainkan peranan dalam pencegahan dan rawatan penyakit.

• Siklus Hayat dan Keperluan Pemakanan: Keperluan pemakanan berbeza mengikut peringkat umur, jantina, dan keadaan fizikal. Seorang bayi memerlukan nutrien yang berbeza daripada seorang atlet atau wanita hamil. Ilmu gizi membantu mengenal pasti keperluan nutrisi yang spesifik bagi setiap individu pada setiap peringkat hayat.

• Kesan Gaya Hidup terhadap Pemakanan: Faktor seperti tahap aktiviti fizikal, tekanan, dan tabiat pemakanan mempengaruhi bagaimana tubuh kita memproses dan menggunakan nutrien. Ilmu gizi mengkaji interaksi kompleks ini dan bagaimana ia mempengaruhi kesihatan kita.

• Pendidikan Pemakanan dan Kesedaran: Sebuah komponen penting dalam ilmu gizi adalah pendidikan dan kesedaran. Ia bertujuan untuk mendidik masyarakat tentang kepentingan pemakanan seimbang dan membuat pilihan makanan yang sihat.

Kesimpulannya, ilmu gizi lebih daripada sekadar mengetahui apa yang perlu dimakan. Ia adalah satu bidang yang luas yang mengkaji hubungan rumit antara makanan, tubuh, dan kesihatan. Memahami prinsip-prinsip ilmu gizi membolehkan kita membuat pilihan makanan yang bijak, mengekalkan kesihatan yang optimum, dan mencegah pelbagai penyakit kronik. Oleh itu, meningkatkan pengetahuan kita tentang ilmu gizi adalah pelaburan yang berbaloi untuk kesejahteraan jangka panjang kita.