Co dělat, když džem nezhoustne?

Co dělat, když džem nezhoustne

Připravit perfektní hustý džem může být náročné, zejména když se potýkáte s tím, že se džem nezhoustne. Naštěstí existuje několik triků, jak zachránit situaci a vytvořit lahodný džem s ideální konzistencí.

1. Přidejte čerstvou citronovou šťávu nebo kyselinu citronovou

Citronová šťáva obsahuje pektin, přírodní želírující látku, která pomáhá džemu zhoustnout. Přidejte několik lžic čerstvé citronové šťávy nebo 1/2 lžičky kyseliny citronové na každý šálek džemu.

2. Vařte džem déle

Čím déle džem vaříte, tím více vody se odpaří a tím hustší bude. Pokračujte ve vaření džemu na mírném ohni a pravidelně ho míchejte, abyste zabránili připálení.

3. Přidejte komerční želírovací prostředek

Pokud přidání citronové šťávy a delší vaření nepomůže, můžete použít komerční želírovací prostředek. Želírovací prostředky obsahují pektin a další želírující látky, které urychlí proces zhoustnutí. Postupujte pečlivě podle pokynů na obalu výrobku.

4. Použijte škrob jako zahušťovadlo

Škrob, jako je například kukuřičný škrob nebo arrowroot, může být použit jako alternativa k želírovacím prostředkům. Vytvořte směs stejné části škrobu a studené vody a přidejte ji do vroucího džemu. Za stálého míchání vařte, dokud se tekutina nezahustí.

5. Zkontrolujte obsah pektinu v ovoci

Pektin je přírodní želírující látka, která se nachází v některých druzích ovoce. Pokud používáte ovoce, které má nízký obsah pektinu (například jahody nebo třešně), možná budete muset přidat komerční želírovací prostředek nebo škrob pro zajištění zhoustnutí.

Tipy:

• Používejte čerstvé ovoce pro nejlepší výsledky.
• Zvažte přidání pektinu v prášku, pokud máte k dispozici, pro zajištění optimálního zhoustnutí.
• Nevařte džem na příliš vysoké teplotě, protože to může zničit pektin a ztížit zhoustnutí.
• Skladujte džem ve vzduchotěsných nádobách v chladničce po dobu až 2 týdnů nebo v mrazničce po dobu až 6 měsíců.