Co se dá udělat z celeru?

Celer: Daleko víc než jen zelenina do polévky

Celer, často přehlížený hrdina zeleninového království, skrývá v sobě mnohem větší potenciál, než jen roli obyčejné součásti zeleninových polévek či dušených jídel. Jeho zemitá vůně a jemně nasládlá chuť nabízejí široké spektrum kulinářských možností, které překvapí i zkušeného kuchaře. Pojďme se proto podívat, jak z obyčejného celeru vykouzlit kulinářské zázraky.

Klasika s moderním šmrncem:

Zatímco celerové pyré a pomazánky patří k osvědčeným klasikám, i tyto tradiční recepty lze vylepšit. Zkuste například přidat do celerového pyré opečené vlašské ořechy pro chrumkavou texturu a zvýraznění chuti. Celerovou pomazánku pak můžete obohatit o kousky jablka, sušených švestek nebo pikantní feferonky pro nečekaný chuťový kontrast.

Tajná ingredience pro dokonalou strukturu:

Mnozí kuchaři objevili v celeru skvělého pomocníka při přípravě masových pokrmů. Strouhaný celer, jemně vmíchaný do masových směsí na karbanátky, řízky, neboli “burgerů”, dodá pokrmu úžasnou vláčnost a šťavnatost. Jeho chuť se nenápadně prolíná s hlavními ingrediencemi a zanechává příjemný, lehce nasládlý dojem.

Nečekané chutě:

Překvapte své chuťové buňky netradičním využitím celeru. Překvapivě dobře se hodí do pečených pokrmů – jeho jemná sladkost se krásně doplňuje s medem, česnekem a bylinkami. Zkuste pečený celer s rozmarýnem a parmazánem, nebo celerové hranolky pečené v troubě s trochou olivového oleje a bylinek.

A co teprve celerové sušenky? Ano, čtete správně! Jemně nastrouhaný celer, smíchaný s celozrnnou moukou, ovesnými vločkami a semínky, vytvoří zdravou a chutnou alternativu klasických sušenek. Přidejte špetku skořice a medu a máte originální pochoutku ke kávě.

Sladko-slaná harmonie:

Celer se překvapivě skvěle snoubí s ovocem. Jeho lehce nasládlá a zemitá chuť perfektně doplňuje sladkost jablek, hrušek, nebo třeba pomerančů v salátech. Zkuste například salát s pečenými jablky, celerem, vlašskými ořechy a balsamikovým dresingem.

Závěrem lze říci, že celer je mnohem více než jen obyčejná zelenina. Je to univerzální ingredience, která nabízí široké možnosti využití a dokáže obohatit vaše kulinářské umění o nečekané chuťové zážitky. Nebojte se experimentovat a objevíte tak jeho skrytý potenciál.