Jak spotřebovat celer?

Celer: Od zapomenuté zeleniny k hvězdě vašeho talíře

Celer, často odsouvaný do pozadí a považovaný spíše za koření než za plnohodnotnou zeleninu, si zaslouží větší pozornost. Jeho charakteristická chuť a všestrannost v kuchyni z něj dělají skvělého pomocníka pro zdravé a chutné vaření. Známe ho hlavně z polévek, ale co takhle ho zařadit do jídelníčku mnohem častěji a kreativněji?

Od stonku po bulvu: Využijte celer beze zbytku!

Celer se nedělí pouze na bulvu a nať. Důležitou částí je i jeho řapíkatá část, neboli stonek. Ten je ideální pro konzumaci za syrova. Jeho křupavost a jemná nahořklá chuť skvěle kontrastují s:

• Dipem: Zapomeňte na chipsy a vyzkoušejte celerové stonky s hummusem, guacamole, tzatziki nebo domácím sýrovým dipem.
• Saláty: Nastrouhaný nebo nakrájený na tenké plátky dodá salátům neobvyklou texturu a svěží chuť. Experimentujte s jablky, vlašskými ořechy, rozinkami a jogurtovým dresinkem.
• Svačina: Samotný stonek celeru je nízkokalorická svačina, která zasytí a dodá tělu vlákninu.

Celer v teplé kuchyni: Více než jen polévková zelenina

Celerová bulva se tradičně využívá v polévkách a omáčkách, ale její potenciál je mnohem širší:

• Celerové pyré: Uvařená a rozmixovaná celerová bulva se hodí jako zdravá a chutná příloha k masu nebo rybám. Přidejte trochu smetany a muškátového oříšku pro dokonalou chuť.
• Celerové hranolky: Nakrájejte bulvu na hranolky, pokapejte olivovým olejem, posypte kořením a upečte v troubě. Zdravá a chutná alternativa k bramborovým hranolkům.
• Celerové placky: Nastrouhaná celerová bulva smíchaná s vejcem, strouhankou a kořením vytvoří chutné placky, které můžete smažit nebo péct.
• Celerové rizoto: Klasické rizoto získá nový rozměr, když do něj přidáte nastrouhanou celerovou bulvu a zeleninu.

Celer a zdraví: Vitamíny a minerály v každém kousku

Celer není jen chutný, ale také zdravý. Obsahuje vitamíny A, C, K a vitamíny skupiny B, dále minerály jako draslík, hořčík a vápník. Má nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny. Pravidelná konzumace celeru může pomoci s:

• Trávením: Vláknina obsažená v celeru podporuje zdravé trávení.
• Krevním tlakem: Celer obsahuje látky, které mohou pomoci snižovat krevní tlak.
• Detoxikací: Celer má diuretické účinky a podporuje vylučování toxinů z těla.

Tip na závěr: Nebojte se experimentovat!

Celer je zelenina s výraznou chutí, která se skvěle doplňuje s mnoha dalšími ingrediencemi. Nebojte se experimentovat a objevovat nové recepty a kombinace. Od salátů po polévky, celer má co nabídnout. Ať už ho máte rádi syrový, pečený nebo vařený, určitě si najde své místo ve vaší kuchyni.