Co se dělá z falešné hovězí svíčkové?

Co se dělá z falešné hovězí svíčkové?

Falešná hovězí svíčková, často označovaná také jako kulatá plec, představuje skvělou a cenově dostupnější variantu klasické svíčkové. Díky jemné struktuře a lahodné chuti, která se skvěle doplní s omáčkami, se hodí do mnoha receptů. Rozdíl oproti pravé svíčkovou tkví v menším obsahu tuku a v jiné struktuře masa.

Kulinářské využití falešné svíčkové je pestré a nabízí širokou škálu příprav:

• Dušení: Falešná svíčková se díky své křehkosti dokonale rozpadá při delším dušení, a proto se výborně hodí do polévek, dušených pokrmů a gulášů. Dlouhodobé dušení jí propůjčuje jemnou a rozplývavou chuť.
• Pečení: Před pečením je vhodné ji marinovat, a to pro zvýšení chuti a lepší promaštění. Potom se peče obvykle v troubě do zlatova a křehkosti. Svíčková se pak hodí k bramborům, zelenině a dalšímu přílohovému sortimentu.
• Omáčky: Falešná svíčková se snadno rozpadá a výborně se integruje do smetanových a kyselých omáček. Její jemná struktura se v omáčce krásně spojí a podpoří lahodnou chuť celého pokrmu. Kromě smetanových omáček se skvěle hodí i houbové nebo červené vínové omáčky.
• Špikovaná svíčková: Pro dodání chuti a zajímavé prezentace se falešná svíčková výborně hodí i pro špikovanou variantu. Na ni se skvěle hodí bylinky, stroužky česneku, a další aromatické ingredience, které se vložení do masa.

Tipy pro přípravu:

• Marinování: Před dušením nebo pečením je vhodné falešnou svíčkovou marinovat. Přidání bylinek, česneku a koření výrazně zvýší chuť pokrmu.
• Změkčení masa: Pro dosažení dokonalé křehkosti je důležité ji před přípravou na krátkou chvíli naklepat. Jemné naklepání rozdělí vlákna a zlepší průnik koření a aromatických ingrediencí.
• Odstranění přebytečné vody: Před přípravou je vhodné maso osolit a nechat ho krátce odpočinout, aby z něj vytekla přebytečná voda.

Falešná svíčková je skvělá varianta pro ty, kteří hledají lahodnou a cenově dostupnou alternativu k pravé svíčkovou. Její univerzálnost a snadná příprava z ní dělají ideální volbu pro mnoho receptů.