Co se zbytkem chleba?

Co se zbytkem chleba? Recepty a tipy, jak zamezit plýtvání

Ztvrdlý chléb – nepřítel každé hospodyňky, symbol zbytečného plýtvání a často i cesta rovnou do popelnice. Jenže to nemusí být nutné! Starý chléb, ať už jen lehce ztvrdlý nebo už pořádně suchý, se dá s trochou kreativity proměnit v chutné a vděčné suroviny pro mnoho pokrmů. Pojďme si ukázat, jak mu dát druhou šanci a zároveň omezit zbytečný odpad.

Ztvrdlý chléb – cesta k bohatší chuti:

Zlehka ztvrdlý chléb je ideální součástí mnoha jídel, kde dodá skvělou texturu a vlhčí konzistenci. Nejčastěji ho využijete v:

• Nádivkách: Ať už klasické vánoční, nebo ty do pečených kuřat či ryb, namočený ztvrdlý chléb je základ. Stačí ho pokrájet na kostičky, namočit v mléce, vývaru nebo jen ve vodě, nechat chvíli nasáknout a pak přidat do nádivky dle receptu. Voda z namáčení se dá rovněž přidat do nádivky, aby byla vláčnější.
• Karbanátcích, sekané a masových kuličkách: Rozmočený chléb skvěle spojí ingredience a dodá masovým směsím lehkost a šťavnatost. Můžete ho namočit i s trochou koření, aby se jeho aroma prolnulo s masem.
• Polévkách: Starší chléb, namočený a rozmixovaný, může posloužit jako zahušťovadlo. Speciálně do hustých polévek, jako je například česnečka, dodá příjemnou konzistenci.
• Knedlících: I když se knedlíky tradičně připravují z čerstvého pečiva, ztvrdlý chléb se dá po namočení a rozmačkání použít pro obohacení knedlíkové hmoty.
• Francouzském toastu: Ztvrdlé plátky chleba jsou ideální pro přípravu sladkého francouzského toastu, po namočení v rozkvedlaných vejcích s mlékem a skořicí.

Suchý chléb – nečekaná káva:

Zcela suchý chléb nemusíte vyhazovat! Lze ho upražit na pánvi dozlatova a vytvořit z něj chutnou a neobvyklou chlebovou kávu. Upečený chléb se umele na hrubo (například v mixéru) a zalije se horkou vodou. Výsledkem je nápoj s jemnou, oříškovou chutí, který se podobá instantní kávě. Je ideální pro milovníky experimentů v kuchyni.

Tipy pro maximalizaci využití chleba:

• Zmrazení: Čerstvý chléb, který se vám nepodaří spotřebovat, můžete zmrazit. Po rozmrazení ho jednoduše opéct a konzumovat jako čerstvý.
• Sušení: Ztvrdlý chléb můžete nakrájet na kostičky a usušit v troubě na nízkou teplotu. Výsledné sušenky se hodí do polévek, nádivek nebo jako krmení pro ptáky.

Nevyhazujte ztvrdlý chléb! S trochou fantazie se z něj stanou chutné pokrmy a vy přitom uspoříte peníze a snížíte množství odpadu. Dejte starému chlebu druhou šanci a objevte jeho skrytý potenciál!