Jak dlouho péct králíka v celku?

Tajemství šťavnatého pečeného králíka: Doba pečení a další tipy pro dokonalý výsledek

Pečení celého králíka je skvělý způsob, jak připravit výjimečně chutné a zdravé jídlo. Nicméně, mnoho kuchařů se potýká s otázkou: jak dlouho vlastně králíka péct, aby byl šťavnatý a propečený? Odpověď není jednoznačná a závisí na několika faktorech, včetně velikosti králíka, jeho věku a preferované úrovni propečení.

Obecně platí, že králík o hmotnosti kolem 1,5-2 kg se peče v troubě předehřáté na 160 °C přibližně 1 – 1,5 hodiny. Avšak tato doba je pouze orientační. Mnohem důležitější než slepé dodržování časového limitu je kontrola propečení. Nejlepší metodou je použití teploměru na maso. Králík je hotový, když vnitřní teplota v nejtlustší části stehna dosáhne 74 °C.

Abychom zajistili šťavnatost a dokonalou chuť, je klíčové správné připravit králíka před pečením. Doporučuje se králíka před pečením osolit a opepřit, případně ho i lehce naklepat. Důležitou roli hraje i marináda – výborně se hodí například směs česneku, rozmarýnu a olivového oleje.

Naše receptura zahrnuje pečení králíka s orestovanou zeleninou (mrkev, celer, petržel). Tato zelenina nejenže dodá pokrmu na chuti, ale také obohatí výpek o cenné vitamíny a minerály. Kromě zeleniny, doporučujeme přidat i aromatické koření jako jalovec, tymián a petrželku. Drcená rajčata a suché bílé víno dodají pokrmu na šťavnatosti a hloubce chuti. Vývar, nejlépe hovězí nebo zeleninový, zajistí dostatek tekutiny během pečení.

Během pečení je klíčové králíka pravidelně přelévat výpekem. Tím se zabrání vysušení masa a vytvoří se lahodná omáčka. Pokud se výpek příliš rychle vypařuje, můžete do pekáče přilít trochu vody.

Další tipy pro dokonalý pečený králík:

• Kvalita masa: Čím mladší králík, tím jemnější bude maso.
• Pokrytí: Přikrytí pekáče alobalem během první poloviny pečení pomůže udržet vlhkost. Na konci pečení alobal odstraňte, aby se králík pěkně opekl.
• Odpočinek: Po upečení nechte králíka alespoň 10-15 minut odpočívat před krájením. Tím se šťáva lépe rozloží a maso bude jemnější.

Pečení celého králíka je umění, které vyžaduje trochu praxe. Nebojte se experimentovat s kořením a zeleninou a najděte si svou vlastní oblíbenou kombinaci. S trochou trpělivosti a dodržením těchto tipů si budete moci vychutnat lahodný a šťavnatý pečený králík, který zaujme i ty nejnáročnější strávníky.