Jak dlouho se má vařit kukuřice?

Zlatavý poklad z hrnce: Jak správně uvařit kukuřici a nepromarnit její sladkost

Kukuřice, letní královna grilů a pikniků, nabízí lahodnou chuť a šťavnatost. Ale i zdánlivě jednoduchá příprava skrývá svá úskalí. Příliš dlouhé vaření z ní udělá gumovou a bez chuti, zatímco krátké ji nechá syrovou a tvrdou. Jak tedy najít zlatou střední cestu a vychutnat si kukuřici v její nejlepší formě?

Zapomeňte na babské rady o vaření “dokud nezměkne”. Doba vaření kukuřice se totiž odvíjí od několika faktorů, především od její zralosti a odrůdy. Mladá, sladká kukuřice vyžaduje kratší dobu vaření než starší a tvrdší. Základní pravidlo ale říká: vařte kukuřici v dostatečném množství vroucí vody, pod pokličkou a s trochou soli a cukru.

Přinášíme vám jednoduchý a osvědčený postup:

1. Vyberte správnou kukuřici: Hledejte klasy s jasně zelenými listy, pevnými zrny a svěžím vzhledem. Odstraňte listy a hedvábí těsně před vařením.
2. Připravte si vodu: Na vaření kukuřice použijte velký hrnec. Naplňte ho cca 3 litry vody. Důležité je dostatečné množství vody, aby se kukuřice vařila rovnoměrně. Přidejte lžičku soli a lžičku cukru. Sůl zvýrazní chuť kukuřice a cukr pomůže zachovat její přirozenou sladkost.
3. Vaření: Až voda začne vřít, vložte do ní klasy kukuřice. Udržujte vodu v mírném varu pod pokličkou po dobu 20-30 minut pro mladou kukuřici a 30-45 minut pro starší klasy. Během vaření kukuřici několikrát otočte, aby se vařila rovnoměrně.
4. Zkouška špejlí: Po uplynutí doporučené doby vaření zkuste propíchnout zrno špejlí. Pokud špejle projde zrnem snadno a zrno je měkké, kukuřice je hotová.
5. Scezení a podávání: Uvařenou kukuřici ihned sceďte a nechte okapat. Podávejte horkou s máslem, solí, pepřem nebo jiným oblíbeným kořením.

Tip pro gurmány: Pro intenzivnější chuť můžete do vody přidat i bylinky, jako je tymián nebo rozmarýn. Experimentujte a objevte svou oblíbenou kombinaci!

Ať už si kukuřici vychutnáte samotnou, jako přílohu k masu nebo jako součást salátu, s tímto návodem se vám pokaždé podaří uvařit ji dokonale.