Jak dlouho se vaří hovězí maso na guláš?

Doba vaření hovězího masa na guláš

Hovězí guláš je oblíbené a syté jídlo, které se tradičně připravuje z hovězího masa, cibule, papriky a rajčat. Doba vaření hovězího masa na guláš závisí na několika faktorech, především na druhu použitého masa.

Druhy masa a doba vaření

• Hovězí kližka: Jedná se o tuhé a šlachovité maso, které vyžaduje delší dobu vaření. Může trvat až 2,5 hodiny, než kližka změkne.
• Hovězí plec: Je méně tuhé než kližka a jeho vaření trvá přibližně 2 hodiny.
• Hovězí krk: Toto maso je poměrně tuhé, ale má výraznou chuť. Doba vaření se pohybuje kolem 2 hodin.
• Hovězí zadní: Je to měkký a jemný kus masa, který se hodí pro rychlé vaření. Guláš z hovězího zadního bude hotový za přibližně 1,5 hodiny.

Známky hotového masa

Nejlepším způsobem, jak zjistit, zda je hovězí maso na guláš hotové, je ochutnat ho. Maso by mělo být měkké a snadno se rozpadat. Dalším způsobem je zapíchnout do masa vidličku. Pokud vidlička prochází masem snadno, je pravděpodobně hotové.

Tipy pro zkrácení doby vaření

• Použijte tlakový hrnec. Tlakový hrnec může výrazně zkrátit dobu vaření hovězího masa.
• Nakrájejte maso na menší kousky. Čím jsou kousky menší, tím rychleji se uvaří.
• Před vařením maso marinujte. Marinování pomáhá změkčit maso a urychlit proces vaření.
• Přidejte do hrnce trochu česneku nebo cibule. Tyto přísady pomáhají rozkládat kolagen ve svalech a tím maso změkčit.

Důležité poznámky

• Doba vaření uvedená výše je pouze orientační. Skutečná doba vaření se může lišit podle faktorů, jako je velikost a hmotnost masa, typ použitého hrnce a síla tepla.
• Je důležité maso v průběhu vaření kontrolovat a podle potřeby dobu vaření upravit.
• Guláš by se měl vařit na mírném ohni, aby se maso mohlo pozvolna dusit.