Jak se dělají žebra v troubě?

Žebra z trouby – chutné a šťavnaté

Pečená žebra jsou klasikou, která potěší jak na rodinných oslavách, tak na běžném obědě. Chcete-li si užít tu pravou, šťavnatou a křupavou chuť, naučte se je připravit v troubě. Není to žádná věda, a s naším návodem se vám to povede bez problémů.

Co budete potřebovat:

• 1 kg vepřových žeber
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce uzené papriky
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 1 plechovka piva (ideálně světlého)

Postup:

1. Příprava žeber: Žebra omyjte a osušte papírovou utěrkou. V případě, že je máte vcelku, rozdělte je na menší kusy, ale ne příliš malé.
2. Marináda: V misce smíchejte olivový olej, sójovou omáčku, uzenou papriku, sůl a pepř. Vzniklou marinádou žebra důkladně potřete ze všech stran a nechte je v chladu odležet alespoň 30 minut, ideálně 1-2 hodiny.
3. Pečení: Troubu předehřejte na 175 °C. Žebra položte na pekáč a zalijte pivem. Pekáč zakryjte alobalem a žebra pečte v troubě 1 hodinu a 45 minut. Během pečení průběžně kontrolujte, zda je žebra potřeba podlévat výpekem.
4. Dokončení: Po 1 hodině a 45 minutách odstraňte alobal a žebra krátce opečte pod grilem, aby získala křupavou kůrku.

Tipy pro dokonalé žebra:

• Místo piva použijte vývar z masa nebo vodu, pokud piva nemáte.
• Do marinády můžete přidat i další koření podle chuti, například česnek, cibuli, chilli nebo kmín.
• Pokud máte rádi sladší chuť, do marinády přidejte med nebo javorový sirup.
• Pro ještě šťavnatější žebra je potřeba je během pečení průběžně podlévat výpekem.
• Žebra podávejte s brambory, rýží, saláty nebo zeleninou podle vašeho vkusu.

Dobrou chuť!