Jak se peče kachna s jablky?

Kachna s jablky: Klasika s moderním šmrncem

Kachna s jablky je klasikou české kuchyně, která v zimních měsících hřeje na duši a chutná jako pohlazení po duši. Pečení kachny nemusí být žádná věda, stačí se držet osvědčených receptů a s trochou péče si i začátečník umí připravit lahodný pokrm.

Krok za krokem k dokonalé kachně:

1. Příprava kachny: Kachnu důkladně omyjeme a osušíme. Pro křupavou kůži ji můžeme osolit a nechat 2-3 hodiny v lednici odpočinout. Do dutiny kachny pak vložíme nakrájená jablka, která dodají kachně nasládlou chuť a vůni. Pro pikantnější chuť můžeme přidat i cibuli a kmín.
2. Pečení: Kachnu položíme do pekáče a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 2-3 hodin. Během pečení kachnu podléváme vlastním výpekem, aby se maso nepřipálilo a zůstalo šťavnaté. Pro křupavou kůži ji během pečení otočíme, aby se kůže ze všech stran opekla.
3. Doba pečení: Doba pečení se liší podle velikosti kachny. Obecně platí, že čím větší kachna, tím déle se peče. Kvalitu pečení zkontrolujeme zabořením vidličky do masa – šťáva by měla být čirá.
4. Servírování: Pečenou kachnu podáváme s tradičními přílohami, jako je knedlík a dušené zelí. Pro moderní šmrnc můžeme zkusit i jiná zelenina, jako je například červené zelí s brusinkami, kapusta s rozinkami a mandlemi, nebo pečené brambory s bylinkami.

Tipy pro dokonalou kachnu:

• Pro extra křupavou kůži můžeme kachnu před pečením potřít medem a osolit.
• Do dutiny kachny můžeme vložit i koření, jako je majoránka, tymián nebo rozmarýn.
• Pro šťavnatější maso můžeme kachnu podlévat vínem nebo vývarem.
• Z výpeku po pečení můžeme udělat lahodnou omáčku, která doplní chuť kachny a zeleniny.

Kachna s jablky je skvělým jídlem pro celou rodinu. Je to pokrm, který chutná všem a který je ideální pro slavnostní příležitosti.