Jak správně uvařit vepřové koleno?

Jak uvařit dokonalé vepřové koleno

Vepřové koleno je oblíbenou českou pochoutkou, která se hodí nejen na slavnostní stůl. Jeho příprava je poměrně jednoduchá, ale vyžaduje čas. Dodržením několika základních kroků však docílíte lahodného a šťavnatého kolena.

Ingredience:

• 1 vepřové koleno
• 1 mrkev
• 1 celer
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 10 kuliček černého pepře
• 5 kuliček nového koření
• 2 bobkové listy
• Sůl

Postup:

1. Orestujte kořenovou zeleninu: V hrnci rozehřejte olej a orestujte nahrubo nakrájenou mrkev, celer, cibuli a česnek.
2. Přidejte koleno a koření: Do hrnce přidejte vepřové koleno, pepř, nové koření, bobkový list a osolte.
3. Zalijte vodou a vařte: Koleno zalijte vodou tak, aby bylo téměř celé ponořené. Přikryjte poklicí a na mírném ohni vařte přibližně 3 hodiny, dokud koleno nezměkne.
4. Kontrolujte měkkost: Během vaření občas zkontrolujte, zda je koleno již měkké. Maso by mělo snadno odpadávat od kosti.
5. Vyndejte koleno a nechte trochu vychladnout: Po uvaření vyndejte koleno z hrnce a nechte je trochu vychladnout.
6. Podávejte: Uvařené vepřové koleno podávejte s hořčicí, křenem nebo kysaným zelím.

Tipy:

• Pro intenzivnější chuť můžete koleno před vařením na noc naložit do směsi vody, octa, soli a koření.
• Do hrnce můžete přidat i další koření, jako je kmín nebo majoránka.
• K vepřovému kolenu se hodí tmavé pivo nebo červené víno.

Dobrou chuť!