Jak udělat hovězí na pánvi?

Jak připravit dokonalý steak na pánvi

Příprava šťavnatého a křupavého steaku na pánvi je uměním, které zvládne každý. Stačí jen několik jednoduchých kroků a můžete si vychutnat kulinářský zážitek přímo u sebe doma.

Suroviny:

• Očištěné hovězí maso (např. svíčková, rib-eye, striploin)
• Olivový olej
• Sůl a pepř

Postup:

1. Připravte maso: Očištěné hovězí maso lehce potřete olivovým olejem a důkladně ho osolte a opepřete.
2. Rozehřejte pánev: Na sporáku rozpalte pánev na střední až vysokou teplotu. Pokud nemáte speciální pánev na steak, použijte litinovou nebo nerezovou pánev s těžkým dnem.
3. Opečte maso: Opatrně vložte maso na rozpálenou pánev. Prudce ho opečte z každé strany přibližně 2 minuty, nebo dokud nevznikne tmavě hnědá kůrka. Tato kůrka nejenže dodá masu atraktivní vzhled, ale také vykouzlí výraznější chuť.
4. Snižte teplotu: Jakmile je maso opečené, snižte teplotu na středně nízkou. Pokračujte v pečení masa, dokud nedosáhne požadovaného stupně propečení.
5. Odpočiňte masu: Po dopečení nechte maso 5-10 minut odpočinout na teplém místě. Během tohoto času se šťávy v mase rovnoměrně rozloží, což zajistí šťavnatost a dokonalou chuť.

Stupně propečení:

• Rare: Vnitřek masa je syrový, okraje růžové
• Medium-rare: Vnitřek je teplý a růžový
• Medium: Vnitřek je mírně růžový
• Medium-well: Vnitřek je téměř celý hnědý
• Well done: Vnitřek masa je zcela hnědý

Tipy:

• Používejte maso pokojové teploty, aby se rovnoměrně propeklo.
• Nepřeplňujte pánev masem, aby se kůrka vytvořila rychle a rovnoměrně.
• Nespěchejte a maso nechte důkladně odpočinout, aby se šťávy rovnoměrně rozložily.
• Experimentujte s různými kořeními a marinádami, abyste vytvořili jedinečné chuťové kombinace.

Nyní už víte, jak připravit dokonalý steak na pánvi. Tento jednoduchý recept vám pomůže vytvořit kulinářské mistrovské dílo, které potěší vaši chuť a udělá dojem na vaše hosty.