Jak udělat krémovou brokolicovou polévku?

Brokolicová polévka: Krémová a lahodná sázka na jistotu

Brokolice, zelenina bohatá na vitamíny a minerály, se skvěle hodí i do polévky. Krémová brokolicová polévka je lehká, osvěžující a chutná, a navíc se dá připravit během chvilky.

Potřebujete:

• 1 cibule
• 1 střední brokolice (asi 500 g)
• 1 litr zeleninového vývaru
• 100 ml smetany na vaření
• Máslo (volitelné)
• Sůl a pepř
• Muškátový oříšek (volitelný)
• Krutony nebo opečené semínka (pro zdobení)

Postup:

1. Příprava zeleniny: Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky. Brokolici rozdělte na růžičky a omyjte.
2. Orestování: V hrnci rozehřejte trochu oleje a osmahněte cibuli dozlatova. Přidejte brokolicové růžičky a krátce restujte (asi 2 minuty).
3. Vaření a mixování: Zalijte zeleninu vývarem, přiveďte k varu a vařte, dokud brokolice nezměkne (asi 10 minut). Poté polévku rozmixujte do hladka pomocí ponorného mixéru.
4. Dokončení: Do rozmixované polévky vmíchejte smetanu, osolte, opepřete a dochuťte podle chuti muškátovým oříškem. Pro zjemnění můžete přidat lžíci másla.
5. Podávání: Krémovou brokolicovou polévku podávejte horkou ozdobenou krutony, opečenými semínky nebo křupavou slaninou.

Tipy:

• Místo zeleninového vývaru můžete použít i kuřecí nebo hovězí.
• Do polévky můžete přidat i další zeleninu, například mrkev, celer nebo brambory.
• Pro pikantnější chuť použijte chilli papričku.
• Krémová brokolicová polévka se skvěle hodí i jako předkrm.

Dobrou chuť!