Jak udělat krupici do polévky?

Jak připravit lahodnou krupicovou polévku?

Krupicová polévka je skvělá varianta lehkého a výživného jídla. Její příprava je poměrně jednoduchá, a s trochou úsilí se vám podaří vytvořit pokrm plný chutí a vůní. Tento článek vám ukáže, jak na to, abyste si užili její lahodnou chuť.

Základní princip: Klíčem k úspěšné krupicové polévce je správné orestování ingrediencí a pomalé vaření, které zajistí, že krupice i zelenina změkdnou a propůjčí polévce bohatou chuť.

Ingredience:

• Krupice
• Máslo
• Olej
• Vařená zelenina (např. mrkev, cibule, celer, petržel)
• Zeleninový vývar (či kuřecí/hovězí pro bohatší chuť)
• Sůl, pepř dle chuti
• Volitelně: bylinky (např. pažitka, kopr), koření (např. nové koření, bobkový list)

Postup:

1. Předvaření zeleniny: Jemně nasekejte zeleninu. Pro nejlepší výsledek ji před vařením mírně opečete. Prohlédněte si fotografie a sledujte tipy! Na rozpáleném másle a oleji orestujte nasekanou zeleninu, dokud nezíská sklovitou strukturu. To zabere několik minut, zelenina nesmí zehnědnout.

2. Přidání krupice: Jakmile je zelenina zesklovatělá, přidejte krupici a krátce ji orestujte společně se zeleninou, aby se povrch krupice lehce opekl. Důležité je, aby krupice nepřipálila.

3. Zalití vývarem a vaření: Zalijte zeleninu a krupici zeleninovým vývarem. Důležité je, aby vývar alespoň pokrýval všechny ingredience. Přidejte sůl, pepř a případné koření. Vařte na mírné až střední teplotě, dokud krupice a zelenina nezměkdnou. Čas vaření závisí na typu krupice, obvykle to trvá zhruba 15-20 minut.

4. Dokončení: Během vaření pravidelně kontrolujte, zda je polévka dostatečně hustá, dle potřeby přilijte další vývar, aby polévka neměla příliš silnou konzistenci. Krátce před koncem vaření můžete přidat bylinky pro oživení chuti.

Tipy:

• Pro ještě bohatší chuť můžete použít zeleninový vývar s trochou dušených rajčat.
• Pro zvýraznění chuti můžete přidat do krupice trochu strouhaného sýra.
• Pokud je krupice příliš měkká, vařte ji kratší dobu.
• Pokud je krupice příliš tvrdá, přidejte více vývaru a vařte déle.

Krupicová polévka se skvěle hodí jako lehké jídlo nebo příloha k masitějším pokrmům. Podávejte ji teplou a užívejte si!