Jak udělat kýtu na pánvi?

Kýta z pánve: Rychlý, chutný a variabilní recept

Máte chuť na něco rychlého, vydatného a zároveň chutného? Pak je kýta na pánvi ideální volbou. Tento recept se vyhýbá složitým postupům a nabízí prostor pro vaši kreativitu v oblasti koření a zeleniny. Zvládne ho i naprostý začátečník a výsledek zaručeně potěší celou rodinu.

Na rozdíl od klasických pečených receptů, kde se kýta připravuje delší dobu v troubě, si u této varianty vychutnáte hotové jídlo během chvilky. Důležité je správné nakrájení a orestování masa, aby si zachovalo šťavnatost a zároveň se krásně opečelo.

Ingredience (pro 2 osoby):

• 250-300g vepřové kýty (ideálně krkovice)
• 2 lžíce olivového oleje (nebo jiného oleje s neutrální chutí)
• Sůl, čerstvě mletý černý pepř
• 2 stroužky česneku, prolisované
• 1 lžíce grilovacího koření (můžete nahradit dle chuti – např. provensálské koření, kmín, paprika)
• 1/2 červené papriky, nakrájené na proužky
• 1/2 cukety, nakrájené na kostičky
• 1 rajče, nakrájené na kostičky (nebo cherry rajčátka)

Postup:

1. Příprava masa: Kýtu nakrájejte na nudličky o tloušťce přibližně 3 cm. Dbejte na to, aby nudličky nebyly příliš tenké, aby se maso při restování nepřipálilo.
2. Marináda: V misce smíchejte olivový olej, prolisovaný česnek, grilovací koření, sůl a pepř. Tuto směsí důkladně potřete nudličky kýty. Nechte alespoň 10 minut marinovat (v ideálním případě i déle).
3. Restujeme maso: Na pánvi rozehřejte zbytek olivového oleje. Přidejte marinované nudličky kýty a orestujte je ze všech stran dozlatova. Maso by se mělo lehce opéct a zhnědnout, ale uvnitř zůstat šťavnaté. Doba restování se liší podle tloušťky nudliček a výkonu plotny, ale obvykle to trvá 8-10 minut.
4. Přidáme zeleninu: K orestovanému masu přidejte nakrájenou papriku, cuketu a rajčata. Vše krátce orestujte a poduste asi 5-7 minut, dokud zelenina nezjemní. Můžete přidat i trochu vody, aby se zelenina nepřipálila.
5. Dochucení: Před podáváním ochutnejte a dle potřeby dosolte a opepřete.

Tipy a variace:

• Místo grilovacího koření můžete použít jiné druhy koření podle vaší chuti. Skvěle se hodí například kari koření, sušený rozmarýn, tymián nebo majoránka.
• Do pokrmu můžete přidat i další zeleninu – například cibuli, houby, lilek nebo brokolici.
• Pokud máte rádi ostřejší jídla, přidejte do směsi chilli papričky nebo kajenský pepř.
• Hotové jídlo můžete podávat s rýží, bramborovou kaší, pečenými bramborami nebo knedlíkem.

Dobrou chuť!