Jak udělat smažený sýr se šunkou?

Smažený sýr se šunkou: Nová chuť klasiky

Smažený sýr, to je klasika, kterou si mnozí z nás pamatují z dětství. Ale co kdybyste si tento oblíbený pokrm trochu vylepšili? Smažený sýr se šunkou není jen obyčejný smažák, je to symfonie chutí, kde se jemnost sýra snoubí s pikantností šunky a křupavostí obalu. A co je nejlepší, příprava je rychlá a jednoduchá, takže si ho můžete dopřát kdykoliv máte chuť.

Zapomeňte na nudné obědy a vyzkoušejte tento recept, který z obyčejného smaženého sýra udělá delikatesu:

Ingredience:

• Plátky sýra (Eidam, Gouda, nebo jiný sýr, který se dobře rozpouští a má pevnou konzistenci)
• Plátky kvalitní šunky (Pražská šunka, Dušená šunka, nebo oblíbená varianta)
• Hladká mouka
• Vejce
• Strouhanka
• Trochu mouky (na smíchání se strouhankou)
• Olej
• Kousek másla (pro lepší chuť při smažení)
• Sůl a pepř (dle chuti)

Postup:

1. Příprava sýra: Každý plátek sýra opatrně rozřízněte podélně tak, abyste vytvořili kapsu. Dávejte pozor, abyste sýr nerozřízli úplně.
2. Plnění sýra: Do vzniklé kapsy vložte plátek šunky. Pokud je šunka příliš velká, přehněte ji, aby se pohodlně vešla do sýra a nevyčnívala.
3. Obalování: Připravte si tři talíře. Na jeden nasypte hladkou mouku, do druhého rozklepněte a rozšlehejte vejce (můžete lehce osolit a opepřit) a do třetího strouhanku smíchanou s trochou hladké mouky. Smíchání strouhanky s moukou zajistí křupavější obal.
4. Obalování sýra: Plněné plátky sýra obalte nejdříve v hladké mouce, poté v rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance smíchané s moukou. Obalování důkladně opakujte, aby byl sýr kompletně pokryt.
5. Smažení: Na pánvi rozehřejte olej s kouskem másla. Jakmile je olej dostatečně horký (zkuste kápnout kousek strouhanky, zda se hned začne smažit), vložte obalené sýry na pánev. Smažte z obou stran dozlatova, dokud se sýr uvnitř nerozpustí a obal nezíská krásnou zlatavou barvu. Během smažení otáčejte opatrně, aby se obal nepoškodil.
6. Odsátí tuku: Smažený sýr vyjměte z pánve a nechte okapat od přebytečného tuku na papírových ubrouscích.
7. Servírování: Smažený sýr se šunkou podávejte horký s bramborovou přílohou (např. vařené brambory s máslem, bramborová kaše, hranolky) a oblíbenou omáčkou. Klasikou je tatarská omáčka, ale skvěle se hodí i jogurtový dresink nebo chilli omáčka.

Tipy a triky:

• Pro dokonalé obalení: Pro extra pevný obal můžete sýr obalit dvakrát – tedy mouka, vejce, strouhanka, znovu vejce a znovu strouhanka.
• Pro intenzivnější chuť šunky: Můžete šunku lehce orestovat na pánvi ještě předtím, než ji vložíte do sýra.
• Alternativní náplně: Kromě šunky můžete do sýra vložit například i kousek ananasu, žampionů nebo papriky. Fantazii se meze nekladou!
• Pozor na teplotu oleje: Olej musí být dostatečně horký, aby se sýr rychle osmažil a obal se nerozmočil. Zároveň ale nesmí být příliš horký, aby se obal nespálil, než se sýr uvnitř rozpustí.

Smažený sýr se šunkou je skvělá volba pro rychlý a chutný oběd nebo večeři. Vyzkoušejte tento recept a překvapte své blízké novou chutí klasiky! Dobrou chuť!