Jak udělat šťávu z mrkve?

Objevte zapomenuté kouzlo mrkvové šťávy: Víc než jen beta-karoten!

Mrkvová šťáva, klasika mezi ovocnými a zeleninovými nápoji, má pověst zdravé dobroty plné beta-karotenu. Většina receptů se ale soustředí pouze na rychlé odšťavnění surové mrkve. My vám ukážeme, jak mrkvovou šťávu posunout o úroveň výš a odhalit její skrytý potenciál – a to bez použití odšťavňovače!

Proč vařit mrkev?

Představte si mrkev jako trezor plný cenných látek. Surová mrkev drží tyto látky poměrně pevně pod zámkem. Lehkým povařením naopak dveře trezoru pootevřeme.

• Zvýšená dostupnost živin: Vařením se naruší buněčné stěny mrkve, čímž se uvolní více beta-karotenu a dalších vitamínů a minerálů.
• Šetrnější k trávení: Vařená mrkev je lehčí na trávení, obzvlášť pro lidi s citlivým žaludkem nebo problémy s nadýmáním.
• Hladší textura: Vařená mrkev se rozmixuje do sametově jemné šťávy bez kousků a vláken, což ocení i ti, kteří surovou mrkev v nápojích nemají rádi.
• Univerzální základ: Vařenou mrkvovou šťávu můžete snadno kombinovat s dalším ovocem a zeleninou a vytvářet tak nečekané chuťové kreace.

Recept na revitalizující mrkvovou šťávu (bez odšťavňovače!):

Ingredience:

• 500 g mrkve (ideálně bio)
• Voda (na vaření)
• 1-2 lžíce čerstvé citronové šťávy (dle chuti)
• 1-2 lžíce třtinového cukru, javorového sirupu nebo medu (dle chuti a preference)
• Volitelně: špetka mletého zázvoru, kurkumy nebo skořice pro extra chuť a zdravotní benefity

Postup:

1. Příprava mrkve: Mrkev důkladně omyjte a oloupejte. Nakrájejte ji na menší kolečka nebo kostky. To urychlí vaření a zajistí rovnoměrnou měkkost.
2. Vaření mrkve: Vložte nakrájenou mrkev do hrnce a zalijte vodou tak, aby byla mrkev mírně ponořená. Přiveďte k varu a poté snižte plamen a nechte mrkev vařit, dokud nezměkne (cca 15-20 minut). Mrkev by měla být měkká, ale ne rozvařená.
3. Mixování: Sceďte mrkev, ale ponechte si část vody, ve které se vařila! Vložte vařenou mrkev do mixéru nebo food processoru. Postupně přidávejte vařící vodu, dokud nedosáhnete požadované konzistence šťávy. Čím více vody přidáte, tím bude šťáva řidší.
4. Dochucení: Přidejte citronovou šťávu a sladidlo dle vaší chuti. Dobře promíchejte nebo znovu krátce promixujte. Pokud používáte koření, přidejte ho v této fázi.
5. Chlazení a podávání: Nechte šťávu vychladnout v lednici alespoň 30 minut, ideálně déle. Podávejte chlazené. Můžete ozdobit plátkem citronu nebo mrkve.

Tipy a triky pro dokonalou mrkvovou šťávu:

• Experimentujte s kořením: Nebojte se přidat špetku zázvoru, kurkumy, skořice nebo kardamomu pro extra chuť a zdravotní benefity.
• Kombinujte s dalším ovocem a zeleninou: Zkuste přidat kousky jablka, hrušky, pomeranče, zázvoru nebo okurky do mixéru pro komplexnější chuť.
• Využijte vařící vodu: Vařící voda z mrkve obsahuje cenné živiny, proto ji nevyhazujte! Použijte ji pro dosažení správné konzistence šťávy.
• Používejte kvalitní mrkev: Bio mrkev je vždy lepší volba. Pokud nemáte bio, důkladně mrkev omyjte a oloupejte.
• Pro hustší šťávu: Použijte méně vody při mixování.
• Pro delší trvanlivost: Skladujte šťávu v lednici v uzavřené nádobě po dobu 2-3 dnů.

Závěr:

Zapomeňte na nudné odšťavňování surové mrkve! Povařená mrkev otevírá dveře novým chuťovým možnostem a zlepšuje vstřebávání cenných živin. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a objevte kouzlo revitalizující mrkvové šťávy, která osvěží tělo i mysl. Dobrou chuť!