Jak dlouho dělat steak v kontaktním grilu?

Steak z kontaktního grilu: Rychlý a šťavnatý

Kontaktní gril je skvělý pomocník pro přípravu steaků. Nabízí rychlost, snadnou údržbu a díky dvojitému grilovacímu povrchu i rovnoměrné propečení. Ale jak dlouho steak na kontaktním grilu vlastně grilovat, aby byl křehký, šťavnatý a přesně podle vašich představ?

Základní pravidlo zní: vysoká teplota na začátku pro krásnou kůrčičku, nízká teplota na konci pro dokonalé propečení uvnitř.

Začněte s rozpáleným grilem na maximální teplotu, ideálně kolem 270 °C. Steak osušte papírovou utěrkou, potřete olivovým olejem a okořeňte solí a pepřem (nebo vaším oblíbeným kořením). Vložte steak na rozpálený gril a grilujte 2 minuty z každé strany, aby se vytvořila lahodná kůrka, která uzamkne šťávu uvnitř masa.

Po uplynutí dvou minut snižte teplotu grilu na cca 120 °C. Doba dalšího grilování závisí na tloušťce steaku a požadované propečenosti.

Orientační doba grilování po zatažení (při 120 °C):

• Rare (krvavý): 1-2 minuty z každé strany
• Medium rare (středně krvavý): 2-3 minuty z každé strany
• Medium (střední): 3-4 minuty z každé strany
• Medium well (středně propečený): 4-5 minut z každé strany
• Well done (propečený): 5-6 minut z každé strany

Důležité upozornění: Uvedené časy jsou pouze orientační. Tloušťka steaku hraje klíčovou roli. Pro přesné určení propečenosti doporučujeme použít kuchyňský teploměr.

Tipy pro dokonalý steak z kontaktního grilu:

• Před grilováním nechte steak ohřát na pokojovou teplotu.
• Nepřeplňujte gril. Mezi steaky nechte dostatek prostoru pro cirkulaci tepla.
• Během grilování steak neotáčejte příliš často.
• Po ugrilování nechte steak 5-10 minut odpočinout, aby se šťávy rovnoměrně rozprostřely.

S trochou cviku a dodržením těchto tipů si i vy můžete doma připravit steak z kontaktního grilu jako z restaurace!