Jak udělat vepřovou kotletu na pánvi?

Jak udělat dokonalou vepřovou kotletu na pánvi

Vepřová kotleta je všestranný kousek masa, který si můžete vychutnat na různé způsoby. Jedním z nejjednodušších a nejchutnějších způsobů, jak si ji připravit, je opečení na pánvi. Zde je podrobný návod, který vám pomůže vytvořit dokonalou vepřovou kotletu na pánvi:

Ingredience:

• 1 vepřová kotleta
• Sůl a černý pepř
• 1 lžíce oleje nebo sádla

Postup:

1. Osolte a opepřete kotletu: Osolte a opepřete kotletu ze všech stran.
2. Zahřejte pánev: Pánvičku rozehřejte na střední teplotu s olejem nebo sádlem. Ideální je použít sádlo, které dodá kotletě extra chuť.
3. Opečte kotletu: Jakmile je pánev horká, přidejte kotletu. Opečte ji z obou stran dozlatova, asi 2-3 minuty z každé strany.
4. Snižte teplotu a dopečte: Poté, co kotleta získá zlatavou barvu, snižte teplotu na středně nízkou. Do pánve přidejte trochu vody nebo vývaru, aby se kotleta nevysušila. Nasaďte pokličku a duste, dokud kotleta nedosáhne požadované propečení.
5. Zkontrolujte propečení: Doporučená vnitřní teplota vepřové kotlety je 63 °C. K jejímu měření použijte teploměr na maso.
6. Nechte odpočinout: Jakmile je kotleta hotová, vyjměte ji z pánve a nechte ji 5-10 minut odpočinout. To pomůže šťávám rovnoměrně se rozložit po celém mase.
7. Podávejte: Nakrájejte kotletu na plátky a podávejte s oblíbenou přílohou, například s bramborovou kaší, pečenými bramborami nebo zeleninovým salátem.

Tipy pro extra křupavost:

• Pro extra křupavou kotletu ji před smažením lehce naklepejte paličkou na maso.
• Použijte vysoce kouřící olej, jako je například olej z řepky nebo avokáda.
• Opečte kotletu na vysokém ohni, aby se rychle opekla a zůstala šťavnatá uvnitř.

Různé způsoby propečení:

• Rare: Vnitřní teplota kotlety je 52-57 °C a maso bude uvnitř syrové a růžové.
• Medium-rare: Vnitřní teplota kotlety je 58-63 °C a maso bude uvnitř lehce růžové.
• Medium: Vnitřní teplota kotlety je 64-68 °C a maso bude uvnitř růžové se světlou šťávou.
• Medium-well: Vnitřní teplota kotlety je 69-74 °C a maso bude uvnitř téměř zcela šedé s malým množstvím růžové šťávy.
• Well-done: Vnitřní teplota kotlety je nad 74 °C a maso bude uvnitř zcela šedé bez růžové šťávy.

Užijte si svou dokonalou vepřovou kotletu na pánvi!