Jak využít žitný kvásek?
4 zobrazení
Žitný kvásek, který vám zbyl, se dá chytře zužitkovat. Můžete ho usušit, opražit a rozemlít na prášek. Ten pak přidávejte do kvasnicového těsta (5-15 % z celkového množství mouky) pro lepší chuť a texturu. Další možností je kvásek rozvařit ve vodě a použít jako základ do omáček či polévek.
Možná se chcete zeptat? Zobrazit více
Jak využít žitný kvásek
Žitný kvásek je skvělý přírodní kypřicí prostředek, který dodává pečivu charakteristickou chuť a texturu. Ale co dělat, když vám zbyde přebytek kvásku? Zde je několik chytrých způsobů, jak ho využít:
1. Sušený kvasový prášek
- Usušte kvásek v troubě při nízké teplotě (asi 50 °C) po dobu několika hodin, dokud zcela nevyschne.
- Opražte sušený kvásek na pánvi, dokud lehce nezhnědne.
- Rozmixujte opražený kvásek na jemný prášek.
- Přidávejte kvasový prášek do kvasnicového těsta v množství 5-15 % z celkového množství mouky. Vylepší chuť a texturu pečiva.
2. Kvasová omáčka nebo polévka
- Rozvařte kvásek ve vodě v poměru 1:1.
- Vzniklou kvasovou kaši použijte jako základ do omáček nebo polévek.
- Dochutíte kořením, bylinkami a dalšími ingrediencemi podle chuti.
Další tipy:
- Kvásek můžete také zamrazit ve vzduchotěsných nádobách. Před použitím ho nechte rozmrazit při pokojové teplotě.
- Pokud je kvásek příliš kyselý, můžete ho neutralizovat přidáním malého množství jedlé sody nebo prášku do pečiva.
- Kvasový prášek můžete použít i do bezlepkového pečiva, aby bylo lehčí a nadýchanější.
Návrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.