Jak předělat žitný kvásek na pšeničný?

Přeměna žitného kvasu na pšeničný

Žitný kvásek je významnou složkou tradičního chleba, ale pokud chcete experimentovat s jinými moukami, můžete jej přeměnit na pšeničný kvásek. Zde je jednoduchý návod:

Materiály:

• 200 g pšeničné mouky (ideálně celozrnné)
• 200 ml teplé vody
• 1 lžíce medu
• 1 lžíce jablečného octa

Postup:

1. V míse smíchejte 200 g pšeničné mouky, 200 ml teplé vody, 1 lžíci medu a 1 lžíci jablečného octa. Lze použít i jiný typ mouky, například špaldovou nebo ječnou.
2. Zakryjte mísu fólií a nechte ji při pokojové teplotě (20-25 °C) po dobu 24 hodin.
3. Po 24 hodinách přidejte do kvasu 1 lžíci pšeničné mouky. Opět zakryjte fólií a nechte kvas pracovat dalších 12-24 hodin.
4. Opakujte krok 3 denně po dobu 5-7 dní. Kvásek by měl začít bublat a získávat pšeničnou vůni.

Testování kvasu:

• Po 5-7 dnech odeberte lžičku kvasu a rozpusťte ji ve sklenici teplé vody.
• Pokud kvásek plave na hladině, je připraven k použití.

Udržování pšeničného kvasu:

• Překrmujte pšeničný kvásek stejným způsobem jako žitný kvásek.
• Jednou týdně jej překrmte pšeničnou moukou a vodou.
• Uchovávejte kvásek v lednici a vyndejte jej den před použitím, abyste jej mohli překrmit a aktivovat.

Přeměna žitného kvasu na pšeničný je snadný proces, který vám umožní experimentovat s různými moukami ve vašem domácím chlebu. Dejte kvasu čas, aby se přizpůsobil nové mouce, a za pár dní budete mít aktivní pšeničný kvásek připravený k použití.