Jakou smetanu do zelňačky?

Jakou smetanu do zelňačky?

Pro zjemnění chuti a dosažení krémové konzistence zelňačky doporučujeme přidat smetanu. Volba vhodné smetany závisí na preferované chuti a požadované hustotě polévky.

Doporučené typy smetany:

• 12% smetana ke šlehání: Díky své střední hustotě a neutrální chuti je ideální pro jemné zjemnění zelňačky bez výrazného ovlivnění její chuti.
• Zakysaná smetana: Poskytuje lehkou kyselost, která může vyvážit chuť ostatních ingrediencí v zelňačce. Je také o něco hustší, což může přispět k bohatší konzistenci.

Jak přidat smetanu:

Smetanu přidávejte až na konci vaření, těsně před podáváním. Tím zabráníte její sražení. Množství smetany přizpůsobte své chuti a požadované hustotě polévky. Obecně se doporučuje přidat 1-2 polévkové lžíce smetany pro jemné zjemnění a až 1/2 šálku pro výraznější krémovost.

Tip:

Pro bohatší chuť můžete před přidáním smetany do zelňačky osmahnout lžíci mouky na lžíci másla. Vzniklou jíšku postupně zašlehejte do zelňačky a poté přidejte smetanu.