Kde se vyrábí kremžská hořčice?

Tajemství kremžské hořčice: Více než jen jeden výrobce

Kremžská hořčice, s jejím charakteristickým pikantním aroma a nezaměnitelnou chutí, si získala srdce milovníků hořčice po celé střední Evropě. Její původ je spjat s městem Kremže (německy Krems), ale otázka, kde se dnes skutečně vyrábí, není tak jednoduchá, jak by se mohlo zdát. Mýtus o jediné, exkluzivní výrobně je potřeba rozptýlit.

Pravda je, že zatímco název “Kremser Senf” a původní receptura jsou chráněny rakouskou firmou Mautner Markhof Feinkost, výroba této slavné hořčice se neomezuje jen na jejich vídeňskou manufakturu. Ačkoliv Mautner Markhof dodržuje tradiční postupy a pyšní se autentickou kremžskou recepturou, na trhu existuje řada dalších výrobců, kteří nabízí hořčice s označením “kremžská” či podobným názvem.

Tyto “kremžské” hořčice se nejčastěji objevují v České republice a na Slovensku, kde se inspirovaly originálním receptem a snaží se napodobit jeho charakteristické vlastnosti. Jejich výrobní postupy se mohou lišit od originálu, a proto i výsledná chuť může být poněkud odlišná. Důležité je zmínit, že tyto výrobky nemohou používat název “Kremser Senf”, který je chráněn autorskými právy.

Takže, kde se vyrábí “kremžská” hořčice? Odpověď zní: na mnoha místech. Autentická kremžská hořčice s originální recepturou pochází z Vídně od firmy Mautner Markhof. Množství dalších výrobců v České republice, na Slovensku a v dalších zemích střední Evropy pak nabízí vlastní interpretace, inspirované slavným originálem, ale s vlastními specifiky chuti a postupu výroby. Výběr tedy závisí na preferencích každého jednotlivce, zda hledá autentickou vídeňskou verzi, nebo si rád vyzkouší lokální varianty inspirované touto legendární hořčicí. Ochutnávka různých značek je tak skvělým způsobem, jak objevit vlastní oblíbenou “kremžskou” hořčici.