Kolik kuchařů v Česku má Michelinskou hvězdu?

Kolik českých restaurací a kuchařů se může pyšnit michelinskou hvězdou?

Michelin Guide je prestižní gastronomický průvodce, který uděluje hvězdy restauracím na základě jejich kvality, originality a konzistence. Získání michelinské hvězdy je pro každého kuchaře a restauraci velkou poctou a uznáním jejich kulinářského umění.

V České republice se michelinskými hvězdami pyšní pět restaurací:

• Alcron (Praha)
• Field (Praha)
• La Degustation Bohême Bourgeoise (Praha)
• Obecní dům (Praha)
• Terasa U Zlaté studně (Praha)

Počet kuchařů, kteří se na tomto úspěchu podílejí a přímo ovlivňují chod kuchyně oceněné restaurace, je však vyšší. Nelze s jistotou říci přesný počet, protože hvězdu získává restaurace jako celek, nikoliv jednotliví kuchaři. Zpravidla jde o šéfkuchaře a úzký tým pod jeho vedením.

Vzhledem k tomu, že v oceněných restauracích typicky pracuje více než 10 kuchařů, lze odhadnout, že počet českých kuchařů s michelinskou hvězdou se pohybuje v rozmezí 10 až 15 osob. Mezi nejznámější české kuchaře s michelinskou hvězdou patří:

• Roman Paulus (Alcron)
• Přemysl Forejt (Field)
• Oldřich Sahajdák (La Degustation Bohême Bourgeoise)
• Jan Punčochář (Obecní dům)
• Radek Kašpárek (Terasa U Zlaté studně)

Získání michelinské hvězdy je výsledkem tvrdé práce, vášně a talentu celého týmu kuchařů. Představuje nejen uznání jejich umění, ale také skvělou reklamu pro českou gastronomii, která se stále těší větší popularitě a uznání jak doma, tak i v zahraničí.