Kolik má Radegast 12 kalorií?

Radegast 12: Hořkost ano, kalorie ne – mýtus o IBU

Často se setkáváme s otázkou: Kolik kalorií má Radegast 12? Mnozí, zmateni informacemi o jeho hořkosti (50 IBU – International Bitterness Units), se domnívají, že tato hodnota nějak souvisí s kalorickou hodnotou. Není tomu tak. IBU, vyjadřující hořkost piva, je měřítkem množství hořkých kyselin (zejména izohumulonu) v pivu. Tento údaj absolutně nesouvisí s obsahem kalorií.

Hořkost piva je dána procesem chmelení a typem použitých chmelů. Kalorická hodnota piva je naopak ovlivněna především obsahem extraktu (cukrů), které se během kvašení promění v alkohol a oxid uhličitý. Čím vyšší je obsah extraktu, tím více kalorií pivo obsahuje. Kromě toho se na kalorické hodnotě podílí i obsah alkoholu.

Proto se na etiketě piva Radegast 12, stejně jako na etiketách většiny piv, dozvíme o jeho složení, objemu, obsahu alkoholu, ale ne o přesném počtu kalorií. Výrobce tuto informaci většinou nezveřejňuje, ačkoli se dá snadno dopočítat z nutričních údajů, které ale nemusí být vždy k dispozici. Odhad kalorické hodnoty piva je tak otázkou přibližného výpočtu na základě jeho typu a obsahu alkoholu. Obecně platí, že světlé pivo má nižší kalorickou hodnotu než tmavé pivo, a pivo s vyšším obsahem alkoholu má více kalorií.

Závěrem lze tedy říci, že údaj o hořkosti (IBU) u piva Radegast 12 (50 IBU) neposkytuje žádnou informaci o jeho kalorické hodnotě. Pokud chcete znát přesný počet kalorií, je nutné hledat detailnější nutriční informace od výrobce nebo se spolehnout na odhady založené na podobných typech piv. Hořkost a kalorie jsou prostě dvě zcela nezávislé charakteristiky piva.