Kolik soli na 10 kg?

Kolik soli na 10 kg masa?

Při solení masa je důležité správně odhadnout množství soli, abyste dosáhli požadované chuti a textury. Pro optimální výsledky doporučujeme na 10 kg masa použít následující množství soli:

200-250 g kuchyňské soli nebo rychlosoli

Toto množství soli představuje přibližně 2-2,5 % z celkové hmotnosti masa. Správně nasolené maso bude mít jemnější texturu, zvýrazněnou chuť a prodlouženou trvanlivost.

Návod:

1. Použijte kuchyňskou sůl nebo rychlosůl, která je speciálně navržena pro solení masa.
2. Maso důkladně osušte papírovými utěrkami, aby se sůl lépe vstřebala.
3. Rovnoměrně naneste vypočtené množství soli na povrch masa a důkladně ho vmasírujte.
4. Nechte maso v chladu odležet po dobu alespoň 12 hodin, ale ideálně 24-48 hodin, aby se sůl vstřebala do hloubky.
5. Po uležení maso důkladně opláchněte studenou vodou, abyste odstranili přebytečnou sůl.
6. Maso je nyní připraveno k dalšímu zpracování, jako je vaření, pečení nebo grilování.

Poznámka:

• Pokud používáte kořeněnou sůl nebo směs na solení, upravte množství podle chuti a pokynů na obalu.
• Nenasolujte maso těsně před tepelnou úpravou, protože by se mohlo spálit.
• Správně nasolené maso bude mít rovnoměrně růžovou barvu a příjemně slanou chuť.