Proč jíst kváskový chléb?

Proč jíst kváskový chléb?

Kvasový chléb je typem chleba, který prochází procesem kvašení. Tento proces je napájen divokými kvasinkami a bakteriemi a dodává chlebu řadu zdravotních výhod.

Snížuje obsah kyseliny fytinové

Kyselina fytinová je antinutrient, který se nachází v obilovinách, ořeších a semenech. Brání vstřebávání minerálů, jako je železo, zinek a vápník. Kvasný proces při pečení kváskového chleba však snižuje obsah kyseliny fytinové, což umožňuje tělu lépe vstřebávat tyto důležité minerály.

Bohatý na vlákninu

Kváskový chléb je bohatým zdrojem vlákniny, což je nezbytná živina pro zdravé trávení. Vláknina pomáhá zpomalit trávení, reguluje hladinu cukru v krvi a podporuje zdraví střev. Studie ukázaly, že vysoký příjem vlákniny může snížit riziko onemocnění srdce, cukrovky a některých typů rakoviny.

Snižuje cholesterol

Vláknina v kváskovém chlebu také pomáhá snižovat hladinu cholesterolu. Rozpustná vláknina váže cholesterol ve střevech a odstraňuje jej z těla. To může pomoci snížit riziko vzniku srdečních chorob.

Předchází cukrovce

Vláknina v kváskovém chlebu také pomáhá předcházet cukrovce 2. typu. Vláknina zpomaluje vstřebávání cukru do krevního řečiště, což pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi.

Podporuje zdraví střev

Kvasný proces vytváří prospěšné probiotika, která jsou živými bakteriemi, které prospívají zdraví střev. Probiotika pomáhají udržovat rovnováhu střevní mikroflóry, která hraje klíčovou roli v imunitě, trávení a celkovém zdraví.

Závěr

Kváskový chléb je prospěšný pro celkové zdraví z mnoha důvodů. Snižuje obsah kyseliny fytinové, zvyšuje vstřebávání minerálů, je bohatý na vlákninu, snižuje cholesterol, předchází cukrovce a podporuje zdraví střev. Pokud hledáte zdravou a výživnou alternativu bílého chleba, je kváskový chléb skvělou volbou.