Z jakého hovězího masa je nejlepší steak?

Jaké hovězí maso na dokonalý steak?

Při výběru hovězího masa na perfektní steak se nabízí široký výběr. Neexistuje jeden univerzální recept, protože každý kus masa má svou jedinečnou chuť a texturu. Kvalita výsledného steaku pak závisí nejen na způsobu přípravy, ale i na správném výběru řezu.

Pro ty, kteří hledají steak s intenzivní chutí a šťavnatou, pevně-měkkou strukturou, je ideální svíčková. Její jemná vlákna se skvěle hodí k pečení na grilu nebo v pánvi. Svíčková má tendenci být tmavší a bohatší a má méně tuku.

Dalším výborným řezem pro přípravu steaku je roštěná. Díky vyššímu obsahu tuku se roštěná skvěle peče a získává krásnou křupavou kůrku. Její chuť je chutná a o něco “zemitější” než u svíčkové.

Oba zmíněné řezy – svíčková i roštěná – patří k nejpopulárnějším a nejčastěji používaným na přípravu steaků, a to z důvodu jejich výborné kvality.

Další možností je kýta, konkrétně květová špička. Květová špička se vyznačuje bohatou chutí a dobře udržuje šťávu. Její struktura, i když méně pevná než u svíčkové, poskytuje příjemný a šťavnatý zážitek. Kýta ale vyžaduje o něco více péče při přípravě, aby se předešlo jejímu vyschnutí.

Závěr je takový, že nejlepší hovězí maso na steak je to, které vám chutná nejvíce. Každý z výše uvedených řezů nabízí jedinečný zážitek. Při výběru se tedy říďte svými preferencemi a neváhejte vyzkoušet různé varianty, abyste objevili svůj ideální steak.