Jak udělat měkký hovězí steak?

Jak připravit měkký hovězí steak

Příprava lahodného a měkkého hovězího steaku není složitá, pokud dodržíte několik jednoduchých kroků. Zde je podrobný návod, jak na to:

Výběr masa:

• Vyberte hovězí steak z vysoce kvalitního kusu masa, například z ribeye, svíčkové nebo roštěnce.
• Hledejte steaky s dobrým mramorováním (vláčky tuku v mase), což dodá steaku chuť a šťavnatost.

Marináda (volitelná):

• Marináda může pomoci zjemnit maso a dodat mu chuť. Použijte jednoduchou marinádu z olivového oleje, česneku, bylinek a koření. Marinujte maso po dobu nejméně 30 minut, ale ne déle než 24 hodin.

Připrava:

• Vyjměte steak z lednice 30 minut před grilováním, aby se zahřál na pokojovou teplotu.
• Potřete steak trochou oleje a okořeňte ho solí a pepřem.
• Nechejte steak stát 5-10 minut, aby koření proniklo do masa.

Grilování:

• Předehřejte gril na vysokou teplotu.
• Položte steak na gril a grilujte po dobu 2-4 minut z každé strany v závislosti na požadovaném stupni propečenosti:
  • Rare (krvavý): 2 minuty z každé strany
  • Medium rare (středně krvavý): 3 minuty z každé strany
  • Medium (středně propečený): 4 minuty z každé strany
• Po grilování nechte steak odpočinout po dobu 5-10 minut před krájením. Tím se šťávy rovnoměrně rozptýlí v mase a steak bude šťavnatější.

Podávání:

• Nakrájejte steak na tenké plátky a podávejte s oblíbenou přílohou, jako je bramborová kaše, salát nebo grilovaná zelenina. Doplňte steak omáčkou podle chuti, jako je steaková omáčka, chimichurri nebo demi-glace.

Tipy:

• Pro ještě měkčí steak používejte maso z mladého zvířete.
• Mezi grilováním zakryjte steak hliníkovou fólií, aby se šťávy uchovaly uvnitř.
• Negrilujte steak příliš dlouho, jinak bude suchý a tuhý.
• Nechte steak po vyjmutí z grilu odpočinout, aby se šťávy rovnoměrně rozptýlily.