Čím zahustit zelňačku?

Jak zahustit zelňačku

Zelňačka je oblíbená polévka, která se často vaří v zimních měsících. Aby byla zelňačka správně hustá, je třeba ji zahustit. Existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout.

Klasická jíška

Klasická jíška je nejčastějším způsobem zahustění zelňačky. Vyrábí se z hladké mouky a másla. Máslo se rozpustí v hrnci a mouka se do něj vmíchá a opraží do zlatavé barvy. Pak se jíška zalije vývarem ze zelňačky a za stálého míchání se přivede k varu.

Drcený kmín a mletá paprika

Drcený kmín a mletá paprika jsou dalšími oblíbenými způsoby, jak zahustit zelňačku. Oba tyto koření dodávají polévce nejen hustotu, ale i vynikající chuť. Kmín se rozdrtí v hmoždíři a paprika se přidá mletá. Pak se obě koření přidají do zelňačky a vaří se, dokud polévka nezhoustne.

Pálivá paprika

Pro pikantnější chuť lze do zelňačky přidat i špetku pálivé papriky. Papriku stačí nasekat nadrobno a přidat ji do polévky společně s drceným kmínem a mletou paprikou.

Jemně osmažená mouka

Jemně osmažená mouka je dalším dobrým způsobem, jak zahustit zelňačku. Mouka se osmahne na pánvi bez tuku, dokud nezíská světle zlatavou barvu. Pak se přidá do zelňačky a za stálého míchání se vaří, dokud polévka nezhoustne.

Jaký způsob zahustění zelňačky zvolíte, je jen na vás. Každý způsob má své výhody a nevýhody. Klasická jíška je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, zatímco drcený kmín a mletá paprika dodávají polévce vynikající chuť. Pálivá paprika přidá pikantnost a jemně osmažená mouka dodá polévce jemnou hustotu.