Čím zahušťovat místo mouky?

Zbohem mouka, ahoj hustá dobrota: Alternativy pro zahušťování polévek a omáček

Mouka je klasickým zahušťovadlem, ale její použití může být problematické pro lidi s celiakií, alergiemi na lepek nebo pro ty, kteří hledají nízkokalorickou variantu. Naštěstí existuje celá řada alternativ, které dodají vašim pokrmům požadovanou hustotu bez kompromisů v chuti.

Škroby – králové zahušťování:

Kukuřičný a bramborový škrob jsou nepochybně nejpoužívanějšími alternativami k mouce. Oba disponují neutrální chutí, která se perfektně přizpůsobí různým receptům, a zároveň se pyšní nižším obsahem kalorií než klasická pšeničná mouka. Co je důležité, jsou přirozeně bezlepkové a proto ideální volbou pro osoby s celiakií. Pro dosažení nejlepšího výsledku je důležité škrob rozmíchat s trochou studené vody před přidáním do vařícího se pokrmu, čímž se zabrání tvorbě hrudek.

Ale to není vše! Další možnosti, jak na hustotu:

• Tapiokový škrob: Další bezlepková alternativa s neutrální chutí. Jeho použití je podobné jako u kukuřičného a bramborového škrobu. Výsledná konzistence je často průzračnější.

• Chia semínka: Nejenže zahušťují, ale dodají pokrmu i nutriční hodnotu a zajímavý vzhled. Stačí je nechat nabobtnat v tekutině po dobu nejméně 15 minut. Perfektní do smoothie, jogurtů a některých typů omáček.

• Luštěniny (rozmixované): Rozmixované uvařené čočky, hrášek či fazole dodají nejen hustotu, ale i bohatou chuť a výživové hodnoty. Výsledný pokrm bude však mít specifickou chuť, která se hodí spíše do vydatnějších jídel, jako jsou polévky.

• Ovesné vločky: Jemně rozmixované ovesné vločky mohou sloužit jako zahušťovadlo, především pro kaše, krémové polévky a omáčky. Dají pokrmu lehce ovesnou chuť.

• Zahušťovací směsi: Na trhu jsou k dostání i hotové zahušťovací směsi, často s přidanými bylinkami a kořením. Usnadní vám práci, ale pečlivě sledujte jejich složení, abyste se ujistili, že odpovídají vašim potřebám a dietním omezením.

Závěr:

Možností, jak zahustit omáčky a polévky bez použití mouky, je mnoho. Výběr závisí na vašich preferencích, dietních omezeních a typu pokrmu, který připravujete. Experimentujte a objevte, co vám nejvíce chutná a co nejlépe vyhovuje vašemu životnímu stylu!