Čím zahušťovat při bezlepkové dietě?

Zahušťování pokrmů při bezlepkové dietě: Alternativy k tradičním moukám

Bezlepková dieta může být výzvou, ale s trochou kreativity a znalosti alternativ můžete i při ní připravovat chutné a výživné pokrmy. Klíčem k úspěchu je správné zahušťování omáček, polévek, polévek, omáček a dalších pokrmů. Tradiční mouky, jako pšeničná, jsou vyloučené, a proto je nutné využít alternativní ingredience.

Mouky a škroby:

• Bezlepková mouka: Existuje široká nabídka bezlepkových mouk, které se dají využít na zahušťování. Důležité je vybrat druh, který nejlépe vyhovuje danému receptu. Některé se hodí pro sladká jídla, jiné zase lépe pro slaná. Důležité je zvolit variantu s co nejnižším obsahem přidaných cukrů a zbytečných přísad.

• Maizena (kukuřičný škrob): Maizena je velmi populární a spolehlivá metoda zahušťování. Dává pokrmům jemnou konzistenci a rychle se rozpouští. Je vhodná pro širokou škálu receptů.

• Solamyl (modifikovaný škrob): Solamyl je další skvělý zahušťovač, který je vhodný pro silnější, krémovější konzistenci. Je vhodný zejména pro zahušťování omáček a polévek, které by měly mít hustší konzistenci.

• Kukuřičná nebo pohanková krupice: Pro zahuštění polévek a omáček se dají použít i krupice. Důležité je krupici před použitím dostatečně nasáknout vodou, aby se rozpadla na jemnější částice a dosáhlo se tak lepšího zahuštění.

Alternativy ke strouhance:

• Bezlepková strouhanka: Speciální bezlepková strouhanka je ideální pro smažené pokrmy, jako je například fish and chips. Nabídka je široká a strouhanka se snadno a rychle použije.

• Nastrouhané křehké kukuřičné plátky: Tento způsob přidává pokrmům specifickou, chruščovou texturu. Takto nastrouhaný kukuřičný plátek se hodí pro smažení i pečení.

• Cornflakes: Cornflakes můžete namlít na jemnější částice a použít jako alternativu ke strouhance. Vhodné pro určité druhy pečených pokrmů.

Důležité tipy:

• Postupné přidávání: Při zahušťování je vždy důležité přidávat ingredience postupně a míchat, aby se zabránilo tvorbě hrudky.
• Správná konzistence: Je nutné experimentovat a najít tu správnou konzistenci pro daný recept.
• Časové údaje: Dodržujte časové údaje v receptu, pokud jsou uvedeny.
• Recepty: Pro inspiraci navštivte bezlepkové internetové platformy a blogové příspěvky, které se věnují receptům a tipsům specifickým pro bezlepkovou dietu.

Při dodržování těchto tipů a s trochou experimentování dokážete zahušťovat své bezlepkové pokrmy snadno a efektivně a vynikající výsledky. Paměťte na to, že kvalita ingrediencí hraje důležitou roli pro dobrý výsledek.