Co patří do perníkového koření?

Tajemství voňavého perníku: Co se skrývá v kouzelné směsi?

Perníkové koření, to je synonymum pro Vánoce, útulné večery a sladkou vůni linoucí se z kuchyně. Ale co přesně se skrývá v této aromatické směsi, která dokáže probudit chuťové pohárky a navodit sváteční atmosféru?

Základem každého perníkového koření je trio silných hráčů: skořice, hřebíček a koření s obsahem anetholu, jako je badyán, anýz či fenykl. Tyto ingredience dodávají perníku jeho charakteristickou chuť a vůni, která nás přenese zpět do dětství.

Skořice propůjčuje perníku hřejivou sladkost a jemně štiplavý nádech. Hřebíček zase přidává intenzivní, mírně nahořklou chuť a nezaměnitelnou vůni. Anýz, badyán a fenykl pak směs doplňují o sladké, lehce lékořicové tóny.

Kvalitu perníkového koření poznáte podle čerstvě namletých celých koření. Právě čerstvé mletí zaručuje intenzivní aroma a plnou chuť, která pozvedne váš perník na novou úroveň. Používáním již namletého koření, které je dlouho skladované, se připravujete o intenzivní chuťový zážitek.

Ať už pečete perníčky podle rodinného receptu nebo experimentujete s novými variacemi, pamatujte si, že klíčem k dokonalému perníku je kvalitní a čerstvě namleté koření. S jeho pomocí se vaše kuchyně promění v kouzelnou dílnu plnou vábivých vůní a vaše perníčky budou chutnat jako od babičky.