Co obsahuje pumpkin spice?

Pumpkin Spice: Víc než jen dýňové koření. Co se skrývá uvnitř a jak si ho uchovat?

Pumpkin spice, neboli dýňové koření, je víc než jen ingredience pro sezónní latté. Je to aromatická směs, která nás instantně přenese do podzimu plného hřejivých vůní a pohodové atmosféry. Ale co přesně se skrývá za tímto populárním pojmem a jak zajistit, aby si vaše pumpkin spice udrželo tu správnou intenzitu a chuť?

Zatímco se často spojuje s dýňovým koláčem a jinými dezerty, samotná dýně ve směsi nenajdete. Jeho kouzlo spočívá v kombinaci vybraných koření, která dohromady vytváří komplexní a harmonickou chuť. Základní složení pumpkin spice tvoří:

• Cejlonská skořice: Ta pravá, ceněná pro svou jemnější a sladší chuť než její levnější varianta Cassia. Přináší hřejivou a lehce pikantní notu.
• Hřebíček: Silné a výrazné koření, které se používá s rozmyslem. Dodává hloubku a lehce pálivý tón.
• Muškátový ořech: Zemité a oříškové aroma, které podtrhuje celkový charakter směsi.
• Nové koření: Směs chutí hřebíčku, skořice a muškátového ořechu, která dodává komplexnost a zaokrouhluje celkový profil.
• Zázvor: S pikantní a lehce citrusovou chutí, která projasňuje a osvěžuje celou kompozici.

Kombinace těchto koření v optimálním poměru je klíčem k dokonalému pumpkin spice. Mnoho receptů najdete online, ale nebojte se experimentovat a upravit poměry podle vlastních preferencí. Někdo preferuje více zázvoru, jiný zase výraznější hřebíček.

Jak správně skladovat pumpkin spice, aby si zachoval své kouzlo?

Čerstvě namleté koření má intenzivnější aroma a chuť. Proto je ideální si pumpkin spice připravit doma z celých kusů koření, pokud je to možné. Nicméně, ať už si ho koupíte hotový nebo si ho namícháte sami, správné skladování je zásadní pro zachování jeho kvality.

• Sucho: Vlhkost je největší nepřítel koření. Ujistěte se, že nádoba, ve které ho skladujete, je naprosto suchá.
• Temno: Světlo negativně ovlivňuje aroma koření. Vyberte si pro skladování temné místo, ideálně spíž nebo skříňku.
• Pokojová teplota: Extrémní teploty koření nesvědčí. Skladujte ho při stabilní pokojové teplotě, vyhněte se přímému slunečnímu záření nebo blízkosti sporáku.
• Uzavíratelný obal: Použijte vzduchotěsnou nádobu, aby koření neztratilo svou vůni a chuť. Ideální jsou skleněné nebo kovové dózy s těsným uzávěrem.

Dodržováním těchto jednoduchých pravidel zajistíte, že si vaše pumpkin spice udrží své kouzlo a bude vás těšit svými hřejivými vůněmi a chutěmi po celou sezónu. Můžete ho pak s chutí používat do pečení, kávy, ovesných kaší nebo dokonce i do slaných pokrmů. Nechte se inspirovat a objevte nové způsoby, jak si užít tuto podzimní klasiku.