Co s vařenými brambory ve slupce?

Vařené brambory ve slupce: Druhý život v roládě plné chutí

Uvařili jste víc brambor ve slupce, než jste stihli sníst? Žádný problém! Místo abyste je nechali v lednici smutně čekat na vyhození, vdechněte jim nový život v podobě bramborové rolády. Tento originální a chutný pokrm je perfektní způsob, jak zužitkovat zbytky a zároveň si pochutnat na něčem neobvyklém.

Zatímco internet je plný receptů na bramborové knedlíky, šišky nebo placky ze zbylých vařených brambor, my se zaměříme na bramborovou roládu, která kombinuje jednoduchost přípravy s možností nekonečné variability náplní. A na rozdíl od zmiňovaných pokrmů, roláda nabízí i vizuálně atraktivní servírování.

Proč právě bramborová roláda?

• Minimalizace odpadu: Vařené brambory se promění v lahodný pokrm místo aby skončily v koši.
• Všestrannost: Náplň si můžete zvolit dle chuti a toho, co zrovna máte v lednici. Maso, zelenina, houby, sýr…fantazii se meze nekladou.
• Snadná příprava: Základní těsto je jednoduché a zvládne ho i začátečník.
• Efektní servírování: Nakrájené plátky rolády vypadají na talíři skvěle a ohromí i náročnější hosty.
• Zdravá volba: Sami si kontrolujete ingredience a můžete tak připravit roládu bohatou na živiny.

Jak na to? Krok za krokem k dokonalé bramborové roládě:

1. Základem je bramborové pyré: Zbylé vařené brambory ve slupce nechte vychladnout. Poté je oloupejte a důkladně rozmačkejte na jemné pyré. Důležité je, aby v něm nebyly žádné hrudky.
2. Příprava těsta: K bramborovému pyré přidejte vejce (1-2 vejce na cca 500g brambor), sůl a postupně přisypávejte mouku (hladkou nebo polohrubou). Množství mouky závisí na vlhkosti brambor, proto ji přidávejte opatrně, dokud nezískáte hladké, nelepivé těsto.
3. Rozválení těsta: Na pomoučněné pracovní ploše rozválejte bramborové těsto na tenký plát (cca 0,5 cm).
4. Volba náplně: Zde se otevírá prostor pro vaši kreativitu! Můžete použít zbytky pečeného masa, dušenou zeleninu, houby, špenát, sýr, nebo kombinaci těchto ingrediencí. Důležité je, aby náplň nebyla příliš tekutá, aby roláda při vaření “nevybuchla”. Náplň rovnoměrně rozetřete po rozváleném těstě.
5. Rolování: Plát těsta s náplní opatrně srolujte jako roládu. Ujistěte se, že je roláda pevně utažená, aby se během vaření nerozpadla.
6. Vaření (nebo napařování): Roládu zabalte do čisté utěrky (např. plátěné). Utěrku na obou koncích svažte provázkem, aby se roláda nerozbalila. V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Vložte roládu do vroucí vody a vařte cca 30-40 minut. Alternativně můžete roládu vařit v páře, což je šetrnější a zachová více živin.
7. Servírování: Po uvaření roládu vyjměte z vody (nebo z parního hrnce) a nechte ji krátce vychladnout. Poté ji nakrájejte na plátky a podávejte.

Tipy pro dokonalou roládu:

• Pro výraznější chuť můžete do těsta přidat prolisovaný česnek, nasekané bylinky (petržel, pažitka) nebo nastrouhaný sýr.
• Pokud chcete roládu upéct v troubě, nejprve ji krátce předvařte a poté dopečte v předehřáté troubě na 180 °C, dokud nezezlátne.
• Roládu můžete podávat s různými omáčkami, jako je smetanová omáčka s houbami, rajčatová omáčka nebo bylinková omáčka.
• Jako přílohu se hodí dušené zelí, špenát, restovaná zelenina nebo osmažená cibulka.

Bramborová roláda je skvělý způsob, jak zužitkovat zbytky vařených brambor a vytvořit lahodný a originální pokrm. Vyzkoušejte tento recept a překvapte své blízké novou chutí známých surovin! Bon appétit!