Co ze zbytků vařené masa?

Druhý život vařeného masa: Kreativní recepty pro zero waste kuchyni

Uvařili jste si pořádný kus hovězího, vepřového nebo kuřecího a teď vám zbylo víc, než se dá sníst na posezení? Rozhodně to nevyhazujte! Zbytky vařeného masa totiž představují skvělý základ pro celou řadu chutných a originálních pokrmů. Zapomeňte na nudnou omáčku, pojďme se podívat na možnosti, které vás nadchnou a z vaší kuchyně udělají království zero waste.

Polévka je jen začátek:

Ano, vývar a polévka s kousky masa jsou klasika, kterou nic nezkazíte. Ale co to trochu vylepšit? Zkuste například silný vietnamský vývar Pho, kde vařené hovězí nakrájíte na tenké plátky a přidáte do horkého vývaru s rýžovými nudlemi, bylinkami a chilli. Nebo se inspirujte italskou Minestrone, kde se vařené maso skvěle doplní s čerstvou zeleninou, těstovinami a rajčatovou omáčkou.

Nečekané kombinace s vařeným masem:

• Masové saláty s twistem: Zapomeňte na majonézu. Zkuste vařené maso smíchat s quinoou, pečenou zeleninou (např. batáty, paprika, cuketa) a dresinkem z olivového oleje, citronové šťávy a bylinek. Perfektní lehký oběd nebo večeře.
• Masové placky a karbanátky bez masa! Vařené maso rozmixujte s uvařenými bramborami, strouhankou, vejcem a kořením. Vytvarujte placky a opečte je na pánvi. Skvělá alternativa ke klasickým karbanátkům.
• Masové náplně pro tortilly a tacos: Nakrájejte vařené maso na malé kousky a smíchejte s restovanou cibulí, paprikou a kořením na tacos. Naplňte tortilly, přidejte sýr, salsu a zakysanou smetanu.
• Luxusní tousty a sendviče: Rozmixujte vařené maso s avokádem, citronovou šťávou a chilli pro pikantní pomazánku. Natřete na toust a přidejte plátky rajčete a ředkvičky.
• Zapečené těstoviny s vařeným masem: Přidejte vařené maso do své oblíbené omáčky na těstoviny a zapečte v troubě se sýrem. Skvělý způsob, jak využít i zbytky omáček a těstovin.

Tipy pro uchování a práci s vařeným masem:

• Rychlé chlazení: Po uvaření maso co nejdříve ochlaďte. Rozdělte ho na menší porce a vložte do lednice do 2 hodin.
• Spotřeba: Vařené maso spotřebujte do 3-4 dnů.
• Zmrazování: Vařené maso můžete i zmrazit. Rozdělte ho na porce a uložte do mrazáku. Před použitím ho nechte pomalu rozmrazit v lednici.

Zbytky vařeného masa nemusí skončit v koši. Stačí trocha kreativity a s nimi můžete vykouzlit lahodné a originální pokrmy, které ocení celá rodina. Ušetříte peníze, zredukujete plýtvání a objevíte nové oblíbené recepty. Tak co, jdete do toho?