Jak dlouho dusíme kuřecí játra?

Jak dlouho dusit kuřecí játra

Dušení je šetrný způsob úpravy, který zachovává šťavnatost a jemnost jater. Zde je postup, jak dlouho dusit kuřecí játra:

1. Očistěte a nakrájejte játra: Odstraňte veškerý viditelný tuk a žilky. Nakrájejte játra na kousky o velikosti sousta.
2. Rozehřejte pánev: Na středním plameni rozehřejte v hluboké pánvi nebo pekáči lžíci másla nebo oleje.
3. Opečte játra: Přidejte játra na pánev a opékejte je ze všech stran dozlatova, asi 3-4 minuty.
4. Přidejte tekutinu: Podlejte játra asi 1/2 šálkem kuřecího vývaru nebo vody.
5. Dusíme pod pokličkou: Snižte teplotu, přikryjte pánev pokličkou a duste játra asi 15-20 minut, nebo dokud po nakrojení nevytéká růžová šťáva.
6. Dochutíme: Před podáváním dochuťte solí a pepřem podle chuti.

Tip:

• Pro získání extra bohaté chuti přidejte na pánev spolu s játry nakrájenou cibuli a česnek.
• Pokud máte rádi silnější chuť, můžete játra dusit delší dobu, ale dejte pozor, abyste je nepřevařili.
• Kuřecí játra jsou uvařená, když mají vnitřní teplotu 73 °C. Můžete to změřit pomocí kuchyňského teploměru.