Jak dlouho péct v remosce?

Remoska: Kouzlo pomalého pečení a jak dlouho v ní co péct

Remoska, ten kulatý zázrak z dob našich babiček, zažívá v posledních letech renesanci. A není divu! Nabízí jednoduché, a přitom efektivní pečení s minimem tuku a maximální šťavnatostí. Ale jak dlouho vlastně v remosce péct různé druhy pokrmů? Zatímco obecné návody existují, klíčem k úspěchu je pochopit, že doba pečení se liší nejen podle druhu, ale i velikosti a tloušťky masa. Pojďme se tedy ponořit do detailů a odhalit tajemství dokonale propečených pokrmů z remosky.

Základní pravidlo zní: kontrolovat, kontrolovat, kontrolovat! I když vám uvedeme orientační časy, nezapomeňte, že každá remoska peče trochu jinak a vliv má i samotná surovina. Vždy se proto vyplatí propečenost masa zkontrolovat pomocí teploměru nebo klasickým zapíchnutím špejle – šťáva by měla být čirá.

Maso:

• Vepřové: Doba pečení vepřového masa se výrazně liší podle jeho druhu a velikosti. Vepřová panenka bude hotová zhruba za 60-75 minut, zatímco větší kus vepřové kýty si vyžádá klidně i 90-120 minut. Kostnaté maso, jako jsou žebra, bude potřebovat ještě delší dobu.
• Kuře: Celé kuře o hmotnosti okolo 1,5 kg se v remosce peče přibližně 60-75 minut. Kuřecí stehna a křídla budou hotová o něco dříve, zhruba za 45-60 minut.
• Kachna: Kachní stehna, oblíbená delikatesa z remosky, vyžadují delší pečení, zhruba 120-150 minut. Doporučujeme kachnu během pečení několikrát polévat výpekem pro extra křehkost.
• Sekaná: Domácí sekaná pečená v remosce je skvělou volbou pro rychlý a chutný oběd. Doba pečení se pohybuje okolo 70-90 minut v závislosti na tloušťce sekané.
• Ryba: Ryby jsou v remosce hotové raz dva! Filety z bílé ryby, jako je treska nebo pangasius, budou propečené za 25-30 minut. Losos si vyžádá o něco delší dobu, zhruba 30-40 minut.

Tipy pro pečení v remosce:

• Před pečením maso okořeňte a potřete olejem.
• Pro rovnoměrnější propečení větší kusy masa během pečení otáčejte.
• Do remosky můžete přidat i zeleninu, která se bude péct společně s masem.
• Nezapomínejte na podložku pod maso, aby se nepřipálilo.
• Po skončení pečení nechte maso ještě chvíli odpočinout v remosce, aby se šťávy rovnoměrně rozložily.

S trochou cviku a experimentování se z vás brzy stane mistr remoskového pečení. Přejeme dobrou chuť!