Jak dlouho vařit v tlakovém hrnci fazole?

Jak dlouho vařit fazole v tlakovém hrnci: Průvodce pro perfektní výsledek

Tlakový hrnec je skvělý pomocník pro vaření fazolí, ať už jde o klasickou čočku, ledvinové fazole, cizrnu nebo méně známé druhy. Díky němu ušetříte spoustu času a energie. Zatímco tradiční vaření fazolí může trvat i několik hodin, v tlakovém hrnci je hotovo za zlomek času. Ale jak dlouho přesně? Zde je podrobný návod, který vám pomůže dosáhnout perfektní konzistence a chuti.

Základní pravidlo, které se často uvádí, je vařit fazole v tlakovém hrnci 20 minut na vysoký tlak. Toto pravidlo však platí pouze pro předem namočené fazole. Namočení je klíčové pro zkrácení doby vaření a zajištění rovnoměrného provaření. Ideálně namáčejte fazole přes noc, minimálně však 8 hodin.

Pokud jste namočení vynechali, doba vaření se podstatně prodlouží. V takovém případě vařte fazole v tlakovém hrnci 40-60 minut na vysoký tlak, v závislosti na druhu a velikosti fazolí. Starší fazole budou vyžadovat delší dobu vaření.

Postup vaření fazolí v tlakovém hrnci:

1. Namočení: Fazole propláchněte a namočte do studené vody (ideálně přes noc, minimálně 8 hodin).
2. Příprava v hrnci: Namočené fazole slijte a dejte do tlakového hrnce. Zalijte je čerstvou vodou tak, aby byly ponořené a hladina vody sahala alespoň 2 cm nad fazole. Přidejte sůl (přibližně 1 lžička na litr vody) a případně další koření dle chuti (např. bobkový list, cibuli, česnek).
3. Vaření: Zavřete tlakový hrnec a vařte na vysoký tlak po dobu 20 minut (předem namočené fazole) nebo 40-60 minut (nenamočené fazole).
4. Uvolnění tlaku: Po uplynutí doby vaření nechte tlak v hrnci samovolně klesnout (přirozené uvolnění tlaku). Tento proces může trvat 15-20 minut a přispívá k rovnoměrnému provaření fazolí. V případě potřeby můžete po 10 minutách samovolného uvolnění tlaku opatrně uvolnit zbylý tlak manuálně.
5. Kontrola: Otevřete hrnec a zkontrolujte, zda jsou fazole měkké. Pokud ne, zavřete hrnec a vařte ještě 5-10 minut na vysoký tlak.

Tipy pro perfektní fazole z tlakového hrnce:

• Pro lepší chuť přidejte do vody k fazolím lžíci oleje nebo kousek másla.
• Experimentujte s kořením. K fazolím se hodí například kmín, paprika, oregano nebo tymián.
• Nepřeplňujte tlakový hrnec. Fazole by měly zabírat maximálně 2/3 jeho objemu.

Dodržováním těchto pokynů a tipů si vychutnáte perfektně uvařené fazole z tlakového hrnce, které budou měkké, chutné a plné živin.