Jak nejlépe ohřát pečené kuře?

Zapomeňte na suché kuře! Tajemství dokonalého ohřevu, které jste nevěděli.

Pečené kuře, to je klasika! Ať už je to nedělní oběd, rychlá večeře, nebo zbytek z oslavy, málokdo odolá jeho lákavé vůni a křupavé kůrce. Jenže, jak to udělat, aby si kuře zachovalo svou šťavnatost i druhý den, když ho potřebujeme ohřát? Mnoho lidí se totiž setkává s problémem suchého a tuhého kuřete. Zapomeňte na to! Existují způsoby, jak z ohřívání udělat umění a vychutnat si lahodné kuře jako čerstvě upečené.

V internetové džungli najdete spoustu tipů na ohřev, ale my vám přinášíme kombinaci ověřených triků a méně známých postupů, které zaručeně zlepší váš ohřevný um.

1. Trouba: Nejen pro pečení, ale i pro záchranu šťavnatosti.

Metoda s alobalem je základ a funguje dobře, ale pojďme ji vylepšit:

• Před samotným ohřátím: Než kuře zabalíte do alobalu, lehce ho pokropte kuřecím vývarem nebo rozpuštěným máslem. Tato malá vrstva vlhkosti zabrání vysychání během ohřevu. Můžete použít i bylinkové máslo pro extra chuťový zážitek.
• Alobal s rozumem: Alobal neutahujte příliš. Vytvořte spíše “volnou kapsu”, aby se v ní udržela pára a kuře se dusilo ve vlastní šťávě.
• Teplota a čas: 230 °C je vysoká teplota a může se stát, že se kůrka spálí. Zkuste snížit teplotu na 180-200 °C a prodlužte dobu ohřevu. Kontrolovanější ohřev = šťavnatější kuře.
• Vnitřní teplota je klíč: Vždy se ujistěte, že vnitřní teplota kuřete dosáhla bezpečných 74 °C. Použijte teploměr na maso a píchňete ho do nejsilnější části stehna, abyste měli jistotu.

2. Pára je zázračná: Využijte ji ve svůj prospěch!

Méně známá, ale velmi efektivní metoda:

• Parní hrnec: Pokud máte parní hrnec, máte vyhráno! Vložte kuře do parního koše a ohřívejte ho, dokud není prohřáté. Pára ho udrží krásně šťavnaté.
• Pánev s pokličkou: I na pánvi lze ohřát kuře pomocí páry. Dejte do pánve trochu vody nebo vývaru, vložte kuře, zakryjte pokličkou a ohřívejte na mírném ohni. Dohlédněte, aby se voda nevypařila.

3. Mikrovlnka: Rychlá, ale riskantní. Jak minimalizovat škody?

Mikrovlnka je sice nejrychlejší, ale zároveň i největší nepřítel šťavnatého kuřete. Přesto ji můžete použít, pokud dodržíte následující:

• Vlhkost, vlhkost, vlhkost! Kuře důkladně pokropte vývarem, omáčkou, nebo dokonce i vodou.
• Vlhčený papír: Přikryjte kuře vlhčeným papírovým ubrouskem. Pomůže udržet vlhkost a zabrání vysychání.
• Krátké intervaly: Ohřívejte kuře v krátkých intervalech (30 sekund – 1 minuta) a mezi intervaly ho kontrolujte. Přehřátí je nejčastější příčinou suchého kuřete.
• Nejnižší výkon: Použijte nejnižší možný výkon mikrovlnky.

4. Chytrost na závěr:

• Nenechávejte kuře uschnout v lednici: Před uložením do lednice kuře dobře zabalte, aby neosychalo.
• Nakrájejte až po ohřátí: Pokud máte celé kuře, nakrájejte ho až po ohřátí. Nakrájené kuře se ohřívá mnohem rychleji a snadněji se vysuší.
• Experimentujte s omáčkami: I suché kuře se dá vylepšit omáčkou. Nebojte se experimentovat!

Ať už si vyberete jakoukoli metodu, pamatujte, že klíčem k úspěchu je vlhkost a kontrola teploty. S trochou snahy si můžete i druhý den vychutnat lahodné, šťavnaté pečené kuře jako čerstvé. Dobrou chuť!