Jak péct marinovaná žebra?

Jak upéct dokonale šťavnatá a chutná marinovaná žebra?

Chcete si dopřát lahodnou večeři s křupavou kůží a šťavnatým masem? Pak se vám bude líbit recept na marinovaná žebra. Tento postup zaručuje skvělý výsledek s minimálním úsilím.

Klíčem k úspěchu je správná příprava a čas. Než se pustíte do pečení, nezapomeňte žebra důkladně marinovat.

Postup:

1. Marináda – klíč k lahodnosti: Na marinádu si připravte směs, která bude ladit k vašemu vkusu. Můžete použít hotové marinády z obchodu, ale ještě lepší bude domácí recept s kombinací ingrediencí jako je med, hořčice, česnek, zázvor, chilli, pálivá omáčka, balsamico, nebo dokonce víno. Nebojte se experimentovat! Důležité je, aby marináda žebra dobře obalila. Do nádoby s marinovanými žebry dejte víko nebo je přikryjte fólií. Nejdůležitější krok je marinovat žebra v lednici minimálně 2 hodiny, ideálně 4 až 8 hodin, aby se masa nasytilo chutí.

2. Předpeč a křehkost: Po dvou hodinách marinády žebra vyndejte z lednice, dejte je do pekáče a nechte je asi 20 minut při pokojové teplotě. To pomůže rovnomernému opečení a zabrání šoku z prudké změny teploty. Tím se masa udrží šťavnaté.

3. Pečení pod pokličkou: Předehřejte troubu na 200°C. Žebra dejte do pekáče a přikryjte pokličkou. Pečte 45 minut, v závislosti na tloušťce žebírek. Během pečení kontrolujte a dle potřeby přikryjte znovu, aby se šťáva v marinádě nezačala vypařovat.

4. Kontrola a podávání: Žebra pravidelně kontrolujte, zda jsou dostatečně propečená. Pro pečení “na křehko” je vhodné, aby žebra byla krásně měkká, ale nezapomeňte na křupavost. S křupavostí se to dá regulovat délkou času pod pokličkou. Pokud by se vám zdálo, že žebra nejsou dostatečně zhnědlá, můžete je v posledních 5-10 minutách pečení dát bez pokličky, aby se hezky opečela kůrka.

5. Podávejte s chutí: Po upečení žebra dejte stranou a nechte je odpočinout několik minut, než je budete podávat. Dobře chutnají s pečenou zeleninou, s omáčkou z marinády, nebo s oblíbenou přílohou.

Tipy pro dokonalé žebra:

• Používejte kvalitní marinádu.
• Ideální je používat silnější žebra pro lepší pečení.
• Během pečení neotvírejte troubu, aby se teplota nezměnila.
• Pro křupavost nahoře žebra před podáváním krátce opékat v troubě bez pokličky.

Dobrou chuť!