Jak péct v keramické formě?

Keramická forma: Tajemství dokonale upečených pokrmů

Keramické formy na pečení si v poslední době získávají stále větší oblibu. A není divu! Dodávají pokrmům jedinečný vzhled, rovnoměrně rozvádějí teplo a výsledkem je často dokonale propečené a šťavnaté jídlo. Avšak s keramickými formami je potřeba zacházet o něco opatrněji než s těmi kovovými. Tento článek vám pomůže vyhnout se častým chybám a dosáhnout skvělých výsledků při každém pečení.

Příprava formy – klíč k úspěchu:

Před prvním použitím je nezbytné keramickou formu důkladně umýt teplou vodou s trochou jaru a důkladně osušit. Tento krok odstraní zbytky výrobních procesů a zajistí, že vaše jídlo bude v kontaktu pouze s čistým materiálem. Následně je klíčové vypálit formu v troubě při teplotě 200 °C po dobu 10-15 minut. Tento proces “zpevní” póry keramiky a zamezí případnému prasknutí formy při prvním pečení. Po vypálení formu nechte zcela vychladnout.

Mazání a vysypávání – cesta k snadnému vyjmutí:

Po vychladnutí formy je potřeba ji připravit na pečení. Zde se neliší od klasických forem. Pro snadné vyjmutí upečeného pokrmu je nutné formu řádně vymazat tukem. K tomu poslouží máslo, olej, nebo i speciální sprej na pečení. Následně formu důkladně vysypte. Klasická mouka je vhodná pro většinu receptů, ale pro specifické pokrmy lze použít i jinou sypkou surovinu, například strouhaný kokos (ideální pro sladké koláče), drcené ořechy, nebo krupici. Tato vrstva zabrání přilepení těsta a usnadní vyjímání.

Pečení a čištění – jednoduchost nade vše:

Po upečení nechte pokrm v keramické formě chvilku odpočinout, aby se usadil. Poté, co mírně vychladne, můžete jej opatrně vyjmout. Čištění keramické formy je překvapivě snadné. Ve většině případů stačí formu otřít vlhkým papírovým ubrouskem. V případě připečených zbytků namočte formu do teplé vody s trochou jaru a nechte ji chvíli namočenou. Vyhněte se agresivním čisticím prostředkům a drátěnkám, které by mohly povrch keramické formy poškodit.

Závěr:

Pečení v keramické formě nabízí nezapomenutelný zážitek. Dodržováním těchto jednoduchých kroků se vám podaří připravit lahodné pokrmy s dokonalou texturou a krásným vzhledem. A nezapomeňte, že správná péče o keramickou formu prodlouží její životnost a umožní vám užívat si radost z pečení po mnoho let.