Jak připravit kuřecí maso aby bylo křehké?

Tajemství křehkého kuřete: Jogurt, kefír a kouzlo cornflakes

Kuřecí maso je stálicí na našich stolech. Jeho příprava je rychlá a variabilní, ale ne vždy se povede dosáhnout té kýžené křehkosti. Suché a tuhé maso dokáže zkazit i sebelepší recept. Naštěstí existují jednoduché triky, jak tomuto nešvaru předejít a proměnit obyčejné kuře na kulinářský zážitek. Zapomeňte na suché a nevýrazné maso – odhalíme vám tajemství dokonale šťavnatého a křehkého kuřete!

Základem úspěchu je marinování. A tady přichází ke slovu netradiční, ale o to účinnější ingredience: jogurt nebo kefír. Kyselina mléčná obsažená v těchto mléčných výrobcích narušuje svalová vlákna, čímž maso zjemňuje a dodává mu lahodnou chuť. Kuře stačí ponořit do jogurtu nebo kefíru (ideálně s nízkým obsahem tuku) a nechat marinovat alespoň hodinu, nejlépe však přes noc v lednici. Výsledek vás překvapí!

A co dál? Po vyjmutí z marinády přichází na řadu další tajná zbraň – cornflakes. Drcené cornflakes vytvoří křupavou krustu, která udrží uvnitř veškerou šťavnatost. Kuře obalené v cornflakes pak můžete péct, smažit, nebo grilovat. Křupavý obal zabrání vysušení masa a dodá mu neodolatelnou chuť a texturu.

Pokud se chystáte připravovat kuřecí nudličky na asijský způsob, máme pro vás další tip. Namísto cornflakes použijte kukuřičný škrob. Nudličky obalené v kukuřičném škrobu zůstanou krásně šťavnaté a zároveň získají jemně křupavý povrch. Před smažením je důležité nudličky důkladně osušit, aby se škrob lépe uchytil.

Zapomeňte na složité postupy a drahé ingredience. S jogurtem, kefírem, cornflakes a kukuřičným škrobem dosáhnete dokonale křehkého kuřecího masa s minimální námahou. Experimentujte s různými kořenicími a bylinkami v marinádě a objevte svou vlastní cestu k dokonalému kuřeti.