Jak restovat mraženou zeleninu?

Restování mražené zeleniny: Rychlá cesta k chutné příloze

Mražená zelenina je skvělý pomocník v kuchyni. Je vždy po ruce, šetří čas s přípravou a uchovává si většinu vitamínů. Mnoho lidí ale odrazuje, že po uvaření bývá často rozměklá a bez chuti. Restování je ale skvělý způsob, jak z ní vytáhnout maximum chuti a zachovat její texturu. Jak tedy na to?

Klíčem k úspěchu je rychlost a teplo. Zapomeňte na dlouhé a pomalé dušení. Chceme zeleninu rychle orestovat, aby si zachovala svou křupavost a neodvodnila se příliš.

1. Částečné rozmrazení: Nechte mraženou zeleninu jen lehce povolit. Ideální je ji vyndat z mrazáku 5-10 minut před restováním. Zelenina by měla být stále z velké části zmrzlá, ale jednotlivé kousky by se měly dát oddělit. Pokud je zelenina příliš rozmrazená, bude se na pánvi spíše dusit než restovat.

2. Rozpálená pánev a kvalitní olej: Vyberte si pánev s tlustým dnem, která dobře drží teplo. Rozpalte ji na vysokém plameni a přidejte trochu oleje. Skvěle se hodí například slunečnicový, řepkový nebo i kokosový olej. Olej nechte dobře rozpálit, měl by se jemně lesknout.

3. Rychlé restování: Vysypte částečně rozmrazenou zeleninu na rozpálenou pánev. Důležité je, aby zelenina byla v jedné vrstvě. Pokud máte hodně zeleniny, restujte ji raději po menších dávkách. Restujte na vysokém plameni za stálého míchání, dokud se voda, která se uvolňuje, neodpaří a zelenina nezačne lehce hnědnout. To trvá obvykle 5-10 minut.

4. Dochucení: Až ke konci restování přidejte oblíbené koření. Můžete použít klasickou sůl a pepř, ale i experimentovat s česnekem, chilli, bylinkami (například tymiánem nebo rozmarýnem), sójovou omáčkou nebo kari kořením. Fantazii se meze nekladou!

Tipy a triky:

• Nebojte se experimentovat: Zkoušejte různé druhy zeleniny a koření.
• Přidejte bílkoviny: K orestované zelenině můžete přidat tofu, tempeh, kousky kuřecího masa nebo krevet.
• Rychlá příloha: Orestovaná mražená zelenina je skvělá příloha k masu, rybám nebo vegetariánským pokrmům.
• Využití zbytků: Orestovanou zeleninu můžete přidat do omelet, těstovin nebo salátů.

S těmito tipy a triky se z restování mražené zeleniny stane rychlá, snadná a chutná záležitost. Užijte si křupavou a lahodnou přílohu během chvilky!