Jak šlemovat střeva?
Pro šlemování hovězích tenkých střev použijte ruční šlemovací stroj. Prvním průchodem narušte lojovou tkáň a sliznici. Druhým průchodem loj vytlačte a sliznici odstraňte. Střeva šlemujte obrácená ihned po vykolení.
Jak šlemovat hovězí tenká střeva
Šlemování tenkých střev je proces odstraňování loje a sliznice ze střev za účelem přípravy na použití jako přírodního obalu na masné výrobky. Proces se provádí pomocí ručního šlemovacího stroje.
Návod:
-
Připravte střeva: Střeva ihned po vykolení obraťte naruby. To usnadní odstranění loje a sliznice.
-
První průchod: Střevo protáhněte šlemovacím strojem prvním průchodem. Tento průchod naruší lojovou tkáň a sliznici.
-
Druhý průchod: Střevo protáhněte strojem podruhé. Tento průchod vytlačí loj a odstraní sliznici.
-
Šlemujte důkladně: Zajistěte, aby celé střevo prošlo šlemovacím strojem, aby se odstranily veškeré zbytky sliznice a loje.
-
Opláchněte střeva: Po šlemování střev je důkladně opláchněte studenou vodou, abyste odstranili případné zbytky loje nebo sliznice.
Tipy:
- Používejte ostrý nůž, abyste odstranili přebytečný tuk ze střev před šlemováním.
- Střeva šlemujte v chladném prostředí, aby se zabránilo vzniku plísní nebo bakterií.
- Šlemovaná střeva skladujte ve slaném nálevu nebo zmražená, aby se zachovala jejich čerstvost.
Návrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.